南瓜节，吃南瓜

柳川

前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
4 P$ `; V- X3 d2 ^地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

' A, {1 B' |8 D( X0 P  w1. 南瓜小甜点
这个实在是不好起名，和别人说“南瓜做的南瓜”，只会越说越糊涂--虽然它确实是“南瓜做的南瓜”



! |$ }: T, Z( i( }  J南瓜去籽蒸熟，去皮压成南瓜泥；晾凉后分次加入糯米粉，直到揉成比较干的面团。取一小块面团做皮，包入豆沙馅；在收口处摁块儿核桃当南瓜柄；用刀切出纹路，做出南瓜的形状。
1 V: k# A# A+ I5 ~5 u将做好的“南瓜”垫上油纸或菜叶，大火蒸6-8分钟。晾凉后开吃。

2 Z9 L- z0 X: f1 H( w) X+ s% Q方子来自搜狐厨房（具体的找不到了）。

柳川

2. 南瓜馒头



* b4 ~- s" L6 V- X还是南瓜泥，掺到面里一起发酵，然后蒸成馒头。刚出锅的馒头，咬一口慢慢嚼，香甜的很~
我那天着急，面团发酵的时间有些短，所以馒头不够松软，长得也不PP，还是很好吃，可想而知要是时间够长的话。。。

柳川

3. 南瓜派
6 U' Y+ V7 `  {6 z4 V* o
& }  k" g4 \/ c# z" Y, U7 P5 _

应景的说～
: D9 \5 _/ [; p# `- c. x虽说到处都有南瓜派卖，可自己做的好像更“亲切”点儿。 这叫啥词儿呀。
做法就不说了，因为感觉还有很大的改进空间（翻译过来就是--这次做的不成功）。

maggiecqj

lighter

楼主太强了！
支持支持！

柳川

4. 南瓜“浓汤”
# n- [  D4 E9 m5 U- C" j

- |+ h3 r/ \2 ?8 B4 B6 G
% o2 k! T! i( u# |交代先，这个是我自己瞎做的，道行高的筒子千万别嘲笑我做的不正宗哈--我到现在也不知道正宗的“浓汤”怎么做。
# g, O: d1 ]. d! c+ u。。。索性多交代一句。。。
做这个是因为我舍不得剩下的南瓜皮。
, @0 J2 E7 m& p前面做的几种，用的都是南瓜肉。可剩下的南瓜皮一样又甜又软，又是洗干净的。我犹豫啊犹豫，还是没舍得扔，于是扔到blender里搅碎，继续折腾。
# d" G( D: ^9 L/ D这汤看着不过是粘乎乎的一堆，其实里面包含了十一种原料，计有南瓜（皮）、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、鸡汤、黄油、水、牛奶、盐和胡椒粉，有内涵的说～
牛奶是用来打南瓜糊的。
其它固体材料先用融化的有盐奶油略炒，然后加水焖至软烂。稍凉后也入blender，加鸡汤打成糊。所有的糊重新在一起加热，最后加入盐和胡椒粉调味。
1 D0 q3 f! i& t& G# w! y
看这颜色，能瞅出来是南瓜皮做出来的吗？

柳川

呵呵，楼上几位动作真快～
: H5 l' i+ D9 c3 d4 F8 r  Z这么着，这个南瓜算是被我折腾完了。可我这爱南瓜的心啊，还没停了琢磨（翻译过来就是--我还没吃够呢 ）
想吃的还有南瓜红烧肉和南瓜粥。。。还有别的吗？
# s# \. ~: K9 v: w- z2 o# q* j7 O  T敢问可有筒子也好这口，咱多交流交流，再多开发几种吃法，我好改天再搬一个回家～

兔子和狼

你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

兔子和狼

我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

兔子和狼

还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:45 发表
你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

% P; a3 f! D* l" R+ s* V% \" F1 \4 I呵呵，我强吧？
说起来halloween，你是想自己刻还是弄个刻好的？我到时候给你搬个刻好的过去呗？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:47 发表
; k" C" F* w/ L7 M6 R我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
% v- x5 J% \& b! G6 J点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

' E) J0 {- w& T. O* {对哦。
赶紧着再想两个出来，就又够一南瓜了。
- T# D: A" Y. v: e* l尝啊，这还是个事儿吗--拿南瓜粥来换。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:49 发表
5 ^9 C+ T! C) x/ _- c4 w5 O还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

我。。。我。。。我。。。是连皮蒸的，蒸熟以后再去皮就容易多了。
生着的。。。我也没办法，光是把它切开去籽，我都差点儿没把吃奶的劲都使出来了。

米兔丫

这谁家的呀，手太巧了

柳川

原帖由 米兔丫 于 2008-10-14 00:53 发表
2 W% y0 E8 r5 x/ ]- N2 y 这谁家的呀，手太巧了

- S3 Z; |9 |9 W) U% }嘿嘿，我家的～（我得儿意的笑～～）

小叶子

. W4 F6 o! j( l' |; r% x糯米粉在哪买的呀？

我喜欢包豆沙馅的南瓜。

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-10-14 18:08 发表

/ m+ Q" C. k7 D% W, L" G1 w
$ v  O4 {& l) c8 u! j/ ]* F+ M糯米粉在哪买的呀？

我喜欢包豆沙馅的南瓜。

% K, ^, Q  }- B- a大统华，卖果冻粉、澄粉、椰粉、芡粉...各种粉的地方。

lookfrank

喜欢南瓜做的南瓜.LZ也太巧手了.

小美猪

我光削皮就差点把手指头剁了~~

lighter

再来顶楼主，实在是太强了！

3 R/ Y3 K" e! ~) ~PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

Homework

崇拜楼主！

rainbowfish

什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

柳川

一觉醒来，又有回帖又变精华的，激动啊～ 各位 ， ～
作为一个标准的“吃货”，我对LS多位筒子的厨艺也是仰慕已久，有机会尝尝就好了

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-10-14 21:07 发表
我光削皮就差点把手指头剁了~~

1 b/ l9 Z/ t1 _# A7 \$ n
: @/ I: `3 r- r2 {: _- e我琢磨着，要是一定不吃皮的话，还是稍微多浪费一点儿，先把南瓜切成小块，然后再用刀把皮切掉吧，我估计怎么着也比削皮好控制。

原帖由 lighter 于 2008-10-14 22:19 发表

PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

7 J5 g0 }9 z+ B% s
' v+ A: i& F% t* @1 a我在大统华买的“日本南瓜”，绿皮的那种，又甜又“面”，颜色也好看。
& F( V$ l: x* q) Y: p' w3 ~后来在superstore买了一兜子那种金黄色的mini pumpkins，就是第二张图里当背景的那种。外形特可爱，也挺甜，但稍微“水”点儿，皮也薄不少。
  U9 h* i4 f. d1 H0 |. C那种超大的用来刻鬼脸的我还没尝过的说。
  Q+ E. r9 K+ o" o8 _  v

原帖由 rainbowfish 于 2008-10-15 07:29 发表
$ ~) J" s1 S1 j7 D0 J什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

太理解这种心情了～
* |9 x% n( |; d4 {我的对策是：没心情的时候，就钻进厨房，找个容易做的DD忙活忙活。一通手忙脚乱之后看到成品，即使不那么PP，不那么好吃，心情也会好很多。有些东西真的很容易做，我这种手超慢的主儿也能很快搞定，还会带来很大的成就感，划算的说～

5i5j

对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~
9 ~& m) t8 K& U) _4 a5 e) ~
向lz学习，向lz致敬！

流年明媚

崇拜得不行！！！

jofen

大华

原帖由 柳川 于 2008-10-13 22:10 发表
6 j! m: \. f" h% D2 A1 h$ X前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

1. 南瓜小甜点
3 q1 K: O/ L) I$ F# v5 V* _这个实在是不好起名，和别人说“ ...

2 P5 a1 h! `5 q6 @

飘雪

你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
' W3 {% W. N6 |* P) f8 `: A说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
我觉的南瓜皮很好削呵,我把南瓜放水池里,瞄准了手起刀落,分成三块,去籽,削皮,我用削皮器削的,很容易的.
今天我把南瓜泥,糖,面粉活一块,擀成饼,下油锅,加点水,转中火,水干了翻个,香甜的南瓜饼,很容易的.

飘雪

我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
7 i7 \  ~6 b( J5 n& Z" O还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,