酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
4 z. t! U4 q8 O: Z步骤写下来吧
$ }$ A7 W8 d- t4 s9 Y5 N3 T1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
6 L% Q9 F8 N% A* [5 X/ x, q2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
; ]% h. C0 D2 z  J) W5 i4 g; Y3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。
. }+ U- O+ N! Z% e- b# R9 T


+ ]- f4 |7 d% s7 J9 X这时候骨头已经很容易就和肉分离了
反过来看看
, m; h- s. D" b) d


! M( t" R+ f# g8 [, H( ^: [
没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面

  O+ g. c: @, X+ S5 @

然后包裹起来，用绳子扎紧

8 D* c! `; D! d1 P

( {6 T' a& w. T6 }9 X) Q  G放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看


7 U$ J, a, G* p  b
; [- U4 B( O& D7 Z. r* @$ Y! j真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

咔咔

香!!!

jenniferming