自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
  k6 J0 m3 h3 l/ ]' d9 ]+ Y酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
: J! [) U/ P: i4 d6 h+ O蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
% u. u! t5 D$ r0 R抑制肠内的其他有害菌哦~~

0 s1 }' B3 Z  W做法：

) U" p$ [; D- @5 I0 ]) Z; b1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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自制美味朝鲜泡菜
, w3 p: J' w" d$ c( W/ }注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油



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5 k7 k# K" @7 ?2.腌了半天后，挤掉水分
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3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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" @& F+ N. @7 u# J! Q[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可

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9 a) o+ i; ?# w$ x5 `5.辣椒面，盐，味精
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6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀




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7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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4 C* p) ~. e1 X[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
6 J) N; j1 F# ]0 V' ~3 o( b* r8.搅拌
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2 d; K  p* I- `* u8 D  c自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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) Y. u/ F8 ?  Q; S# u自制美味朝鲜泡菜
( ?) I+ r! L! ^10.接着抹。
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" K8 z) F: [" S) P) R: B# U[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。


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自制美味朝鲜泡菜
+ J/ m+ {% a% o, `12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
( b7 p- ]  Q/ N8 _& ?- ~4 n封住也可以。
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6 I- X; B8 D* o- c$ v5 W自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功
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' r' s4 Y- C3 n" m[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
+ d. e& Z' C8 M, g- R( g3 S14.装盘了！

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              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表

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$ i9 M( o' x) ?; B0 t% Z4 Z6 e虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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