有人用过“豆腐水”吗？

扁舟

爱民屯卖的豆腐，不论是袋装还是盒装，都有一些水。听过一个说广东话的朋友说，广东人用这个水做火锅，说是汤特别鲜，不知道有人有经验没有。

沧海月明

有句话：豆腐是水，阎王是鬼。黄豆中蛋白质凝固成了豆腐，脂肪大都随腐足（也叫豆筋）被提走了，剩下的水里只有石膏等凝固剂了，没什么营养，不过豆腐工厂压豆腐出来的水，倒有点去污作用，国内50年代有这事，现在只当故事听了。