 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
|
这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
9 o% t* ?- }' V0 {1 z
+ o$ B6 y( [* B3 Z) V* ]突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下
! o* l) i- u6 n# y" i% h
. b$ ]% n7 H' ~用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）6 Z1 g4 ]6 S' B/ W. t. [
5 N- T( f2 O7 f( z* w6 p 9 q# t& n* \3 p& g- i$ D
& c" \8 v; {! W) k# m. [; q稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体
, g! O+ c7 b G+ A
$ [8 ]+ N& V. q7 X5 n/ N . _3 g' V8 h& U
% _( r% K. _) L! c4 C+ K) I& Z p然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）/ X% n2 Z* b9 [7 i# v# }
7 e5 K( V$ {/ a$ Q) a' `
接下来准备相应的菜肴' Y7 a# U; e$ _3 Q- K2 P$ ]7 b
/ @. A( a: }( j2 |* b
羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒0 i; j1 {/ O. ?! p: y
$ b# a( }$ X! |9 O7 _2 J' I
还有番茄酱# o r$ I4 R& E* l$ J! @" w
; ?7 m% e0 C& P- T
( Y$ L1 |9 O" S
2 }2 e2 G: @ v% a- B开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
* O8 K: L- s1 G# F4 }& `3 \
+ m) T5 F0 Y: z还容易断裂
. o! A3 p6 H4 a3 z+ L9 O; [' L/ L# O- U& M, y. Q' i1 t
粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
, Y0 `3 T1 k- Q& l/ ~6 u# k$ C, ^, `. [) z* G
- }, y" N6 l) q& o( a: `$ l* B: C2 W0 L! @, ?
接下来煮面炒菜
& ?, ]- |0 x4 X2 g1 {6 T n: @- P! g! m; g) \* B0 ?2 c
煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟4 L5 L/ s# y) g9 Q2 b9 O! J5 k
4 H2 J* {4 _/ m; ~9 F0 o炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然% s. h, ]! c& H4 K4 `
" n6 w8 E" x* B8 X) s, g2 B成品, [, s- {/ n9 X7 R
1 @* ^6 S& O6 A5 e
 |
|
狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-9-24 15:18
