北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
! e) E8 Y0 c4 z' K. G
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
9 }0 r4 h6 k% T2 J  u
- X8 _+ a- ?# O  H6 x8 w2 c

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
5 }1 p0 f0 L. N8 v等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
" k' y" K5 _1 T) V" j, e
取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
: }# o. H: O& l+ F- k( X
* x% ~5 V" a) `别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
7 z& A! [) f1 Z6 Z7 b) `) p' G- q' D
& P) p; s! e( c7 ~  C8 {$ I! n

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
' v7 T: P/ C0 K3 |  {
5 f. {3 E9 T5 e3 p9 m9 I分三个方面：
' q& Y( n# Y  C5 J7 p4 i1、面酱
2、面饼
3、鸭子
7 u4 A  E  v2 c5 C6 u2 E# ]" ]
一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
$ ?: x2 ]+ x5 {0 T2、白糖若干
9 F6 e- s7 ?6 P& g3、大料2瓣
7 T; g8 A) H' Y8 I/ r（二）、步骤
: c& [# M5 e# R) Y) N1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
: D+ P5 {, N' H1 Y4、放入材料1
6 P/ X; j# A7 e, u$ b# ?/ E9 K5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
& {) `9 {: ~. d（二）步骤
3 p+ l5 e" {* g: c1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
% v9 G7 m' ]6 l: t$ X6 V0 |3、将面团分成麻团状的小剂子
) H- n6 s0 ^/ i. r* {. B' S% W4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
& q  c9 w  Q( ?  g' |1 d- ~% }5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
$ P( v* k. V) B( {  G" [* X6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
! i1 j' I- U3 h5 g9 S（一）材料
* Y& a* p% r. W. F1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
/ h; R* Q: U% M9 \8 y2 x（二）步骤
1、鸭子解冻
8 n: O+ U8 J, x& H! h. B" _& @, d2 O2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
5 J, L' M" z  n2 C; X1 S3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
0 S3 n( |7 Y+ L, F; x' x3 M5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
% t) i7 O' E0 u# l( ]6、烤箱预热350度（华氏）
! _7 d7 ^: @9 l1 I% A" z7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

3 H: C$ S* J) c* E" G5 n( t$ I打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
- F7 `0 a4 O5 Y4 y9 m( m我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
9 y& s5 l- k! p5 n: Z: B: o一、关于面饼的制作：
2 x5 z7 n8 b# U% n; p8 t1 g（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
2 J1 l* b* `7 m( I8 D（二）步骤
1 f4 w  E5 _2 C% e$ b2 l1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
8 Z5 ^+ }7 r5 L3、将面团分成麻团状的小剂子
4 e0 D  X" L+ ^& f6 K# s4、将小剂子擀成 ...

2 Z" A; Q. w* f2 C; e& e2 Y& y谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。