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红烧肉ZT

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发表于 2004-12-28 16:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红烧肉! y! {; X$ `+ V" W4 I$ P
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做法是: # S2 l/ K. x$ ?) b$ F6 o) n/ x6 a
1。洗干净的五花肉在清水里浸泡45分钟,15分钟换一趟清水,这样是可以把肉里的血水完全释放出来。然后切开备用。 " n* l, r4 r+ ]0 I
2。烧锅里加少少油。放入肉块煎到肉发白,加酱油和糖,还有7,8棵大蒜,倒入半瓶绍酒。煮开10分钟后开小火炖,是那种只有一个泡的小火。大约两个小时就可以了。
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注: 7 }, S4 ~" ]! ^1 d
1。不用加水,加了水的肉不太好吃。
! W. W! r% @5 T2。加了那么多绍酒,一定要炖足两小时,不然酒味挥发不掉,会很难吃。 5 z' v6 T9 n. d1 h
3。其他香料不加是为了吃肉的原味
, M4 c  N/ S5 o" h4 `3 \4。红烧肉通常配白米饭很香,如果准备一些小刀切来夹肉也是很好吃的。
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 楼主| 发表于 2004-12-28 16:09 | 显示全部楼层
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发表于 2004-12-28 17:27 | 显示全部楼层

好!

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发表于 2004-12-28 20:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一定要炖足两小时!
4 X( o0 W+ v) W      我从来没顿过那么长时间,好辛苦哇!
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发表于 2004-12-29 00:09 | 显示全部楼层
看上去很不错欧。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 11:54 | 显示全部楼层
原来红烧肉这样做,我的做法差的很多呀,不过味道也不错
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