川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆

) |& S% x8 P9 `$ g( i) `环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
% }# D2 x* |: `/ ]4 b8 F
7 |  Z% o/ C& y4 M& J. R  _9 n环境总评分：7（10分满分）
, u, A) v8 @2 s5 X
$ H4 q5 s7 F% \菜式：
9 D# V  P6 ?& B: p1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
: D: _6 v8 K, X5 b$ B' J2 u3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

评分：7.5
: H  E) Y8 {8 m, `/ |( j
" q) {+ R/ a. y9 X( s. S" H5 J服务：
. [  L0 N0 Q7 `- c! m1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2 ?2 C# g" j9 r: T* {% I" ]" y2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

评分：7

$ M/ t6 `! `% n  r厨房力量：
1.主厨为老广；
% |6 n& X$ b$ l- z* o( F" P2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

$ Z. G9 c  }/ Z8 F( l管理：
: D) ?9 F4 f3 X) S0 E1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；

风水：
% M6 @3 Z4 l0 j, R1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
; d) [* ~/ L& ?1 R& n3 j6 X3 X2.东主：主旺运生。

前景预测：
* \) Z  o8 A2 G' ]0 V. G1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
6 W% p, h' h# P* O2 h( l- N  Z3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
/ }1 m' W4 x3 r/ u# \保证。
4.有希望做成卡城名店老店。
/ ~. x( n/ m4 e
; g3 ?5 @0 |/ P推荐指数：10
/ |/ j  g# @" D( O; O1 |1 s  ?+ v7 R1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
于9月30日正式营业.
' |3 V! \' `5 p8 g& @/ n% A* U5 k
主营: 川菜,火锅.

* i8 Y8 [, Q. [/ t! D主要菜系列:
3 G+ v; \9 }& Y
6 d4 `; C# n: i! ~! V7 I+ B水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
( K/ |3 q( y2 ^8 v, E(美食太多,不能尽录,请原谅)

' t' t& L- Q8 R  r& J详情请电: 403.276.8876
( y" u9 l7 L" i) w4 d
1 O5 ?5 r4 y1 }( y3 S, Q4 e9 s- v, ~' q(Parking: PartSource 停车场的西头)
  l2 S) e1 k8 E7 i
2 H; J" g* `7 Q& f, a2 n5 U3 N! ^/ w) G
" l, x5 d. f7 b电话: (403)276-8876

地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
& f, G$ R/ {  H8 `9 Z红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。