(ZZ)环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

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环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）
! a! {! _2 \" N9 y0 s9 K1 _& W* q
　　问：为什么不要吃鱼翅？

　　答：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美
味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的
3 G9 X- U+ U+ y9 s$ V" m主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，
营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。相反地，吃鱼翅反而对健
% `; L7 e( L; d( y9 n$ L/ s康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废
水不断地排入海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体内，而鲨鱼
处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体
内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。吃了鱼翅后，水银和
其他重金属进入人体，能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。
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　　捕杀鱼翅的过程非常残忍。因为鲨鱼肉价值很低，渔民捕捉到鲨鱼后，只割
  s* |4 ]$ s9 m9 e0 k8 D下鲨鱼的鳍部分而舍去鲨鱼肉，把鲨鱼身体抛回海里以便留下船上空间存放鱼翅，
* y/ |9 P3 H- A  I9 Z# a( }: h5 `使渔民能捕杀更多的鲨鱼。这些没有鱼鳍的鲨鱼在海里无法游动，要么窒息而死，
要么成为其他鲨鱼或别的动物的食物。供应鱼翅市场需求是捕杀鲨鱼的主要原因。
* l' v4 o2 u# U0 {9 N: ?9 x) [联合国曾估计每年有一千万条鲨鱼被捕杀。实际情形可能比这严重得多。据2006
1 ~# h, H: ]2 _3 j- X2 r2 f年英国伦敦帝国学院的一项研究，每年有3千8百万条鲨鱼因为鱼翅市场的需要而
被捕杀。而且鱼翅市场在不断扩大，据估计每年增长5％。
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（编写：方舟子）

5 J- G% q' }* S
　　问：为什么不要吃燕窝？

　　答：这里的燕窝，是指金丝燕的巢。金丝燕是一种候鸟，每年（北半球的）
. l7 e0 `3 G$ ?  d8 h% n冬天从寒冷的北方飞往热带、亚热带沿海，在那里的天然岩洞壁上筑巢产卵，繁
殖后代。燕窝的主要成分是风干的金丝燕的唾液，再加上一些海藻、绒羽及植物
纤维。风干的金丝燕的唾液成分主要有酶、粘液蛋白、碳水化合物及一些盐。这
! ~+ @6 L2 ^" C* a2 f  d4 k( r" g, C些东西，在其它动物的唾液中也可以找到，根本没有任何神奇之处。

3 b6 R# C$ G& U6 z　　在中国文化中，燕窝被看成是一种滋补的珍品。由于这个无稽的认识，燕窝
: u' i3 e9 X4 e( K) L0 o变成了一种昂贵的商品，并支撑了一条从采集、加工到消费的产业链。因为这个
8 \. G" v0 \( P- P# b, T错误的认识，东南亚沿海自然生态中的金丝燕受到了人为毁灭性的打击。

　　其实，燕窝做为一种食物，并没有给我们人类带来任何独特的东西。它提供
# R5 M2 }' f' g5 n8 V" A  l4 z& _的那点营养价值，完全可以被价格低很多很多的鸡蛋、牛奶和肉取代。
* P' a' m, D6 {. ]4 s1 {
, K' t4 L  l# I. N　　无论是从经济的角度，还是从生态的角度，我们都不应该吃燕窝。

（编写：太蔟）
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- S* ]) `, w) S- y' Q
　　问：为什么为了环保不要吃发菜？

; `6 g* U7 L' l! X: c　　答：发菜本身并没有特别之处，它的学名是发状念珠藻，由于它的名字的发
音和“发财”相近而常被人们以讨口彩为由食用。它是一种在陆地上生活的蓝藻，
在我国西部的青海、宁夏、甘肃和内蒙古等地区分布。

　　肉眼可见的发菜由多股藻丝缠绕而成，这种植物贴着地表生长，可以起到固
' g- |! X0 }: X' w定土壤的作用。此外，发菜还具有固氮（把空气中的氮气转化成含氮的肥料）能
力，可以给土壤增加肥力。
4 H: r# g! ^. C0 t
( Z1 R) @! \8 M& K- i* {　　然而，由于它生长缓慢，大规模地采集发菜已经造成这种藻类资源的逐渐枯
: M! ^" H& a8 j, R竭。而且，由于采集发菜通常使用钉耙“搂”的方式，在采集的同时也对地表的
; G* r% q+ m* y4 ^6 b" Y3 Z植被造成了毁灭性的破坏，这让本来就十分脆弱的草原和荒漠生态环境更加恶化，
失去了植被保护的土壤容易被侵蚀。过度采集发菜已经对中国西部地区的生态造
9 i, r: b) a' y9 O- e成了破坏，受影响面积甚广。2000年，中国已经宣布禁止发菜的采集和销售。

　　另外，食用发菜还有可能对身体造成伤害。包括发菜在内的一批念珠藻植物
含有β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种神经毒素。
* p( x' w8 O& x( ^/ k
' ]$ b7 v9 F  @& Z9 [( \8 r（编写：柯南）


　　问：为什么不要把虎骨当药物？
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9 k& J5 j& }$ R; i/ V/ W　　答：中国传统医学和民间传说虎骨“温肾补阳、强筋健骨、填精益髓、通筋
活络”，对治疗陈年风湿、臂胫疼痛、腰腿不遂等病症有奇效。这些说法没有任
何科学依据。从理论上说，虎骨的成分与其他哺乳动物的骨骼不会有实质的区别，
1 c& ~- {( ~) w/ h并不含有独特的活性物质。认为吃骨就能治疗骨骼疾病的“吃什么补什么”的观
念是荒唐的，也没有严谨的临床研究表明吃虎骨对任何疾病有治疗效果。传统医
% d$ s9 q3 Q( d  k1 T学和民间之所以相信虎骨（以及虎鞭、熊胆、犀角等）是良药，是因为这些动物
8 }# r. l. x' K/ R# }/ J, m凶猛、强壮引起的联想，以为吃了它们的身体部位就能将其神奇威力转移到自己
1 o) n; a) ^8 a1 T5 n身上，类似感应巫术，是一种迷信。
) x! R4 }% a( s1 Q
+ a9 O$ O$ ~) Z: X4 f0 {: f　　虎是最濒危的物种之一。华南虎已在野外消失，其他虎亚种在野外也都岌岌
可危。数量最少的苏门答腊虎和东北虎野生的都分别只有400～500只，数量最多
的孟加拉虎野生的也不足2000只。另外还有大约600～800只野生马来虎和1200～
1800只野生印支虎。一个群体要避免近亲繁殖，能够长期健康地繁衍下去，至少
需要几百头个体，而目前没有一个虎的亚群体有超过250只具有繁殖能力的个体。
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　　虎没有天敌。虎的唯一敌人是人类。一百年间世界上野生虎的数量从10万只
减少到只有几千只，完全是人类导致的：破坏了其栖息地，消灭了其猎物，以及
直接的捕杀。即使是在保护区，偷猎仍然是个严重的问题。中国政府早在1981年
就加入了《国际濒危野生动植物种贸易（CITES）公约》。虎做为国际上最濒危
' j" [, B( O- U" a4 e& J) a的物种之一被列入《公约附录1》的名单中。根据《公约》规定，该名单中的所
有动物在全球（成员国家、地区）禁止利用和贸易。1993年，中国政府发布了
- l: y; W0 n5 i& Q& \1 l1 s《关于禁止犀牛角和虎骨贸易的通知》，不允许任何企业和个人生产、出售与虎
有关的产品。虽然虎制品的交易已被世界各国禁止，我国也早已取消虎制品的用
药标准，但是在市场上仍然可以见到虎骨酒等虎制品。华人对虎制品的神奇药效
$ u" }, y+ u6 _( @% V) J的迷信，使虎制品国际黑市屡禁不绝，价格攀升，促使众多老虎死于偷猎者的枪
1 Q( x) E1 {3 S) ^% v- y, T下。
: X) R( i' ?% K6 T2 N5 u2 r& m
  O" D0 y3 U! y: L! s（编写：方舟子）


* ?4 G2 r# E6 T　　问：许多人相信冬虫夏草对人体大补，这种观念对环境造成了什么危害？
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/ v0 V7 X5 X& _' d6 N　　答：根据中医，冬虫夏草是一种神奇的中药，能“补肺益肾，化痰止咳”。
3 k: d: W! D. u7 N事实上，冬虫夏草不过是被真菌感染的蝙蝠蛾的幼虫。说直白些，就是虫子身上
& v! t8 Q8 j, m1 V$ t% I( Y2 L长了一个小蘑菇，是自然现象，并没有任何神奇之处。冬虫夏草的营养价值不过
3 G8 o; D0 F* X+ G3 j5 d是幼虫和真菌营养价值的一个组合。我们吃一顿蘑菇炖小鸡，就可以得到同样的
营养（而且价格便宜得多）。中医所说的冬虫夏草的神奇药效，是出于一种对传
/ M+ y1 _0 q. o统文化的信仰，并没有真正的科学根据。
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3 r0 z( `! e3 A3 V5 P* [　　许多人因为信仰中医，认为冬虫夏草有神奇药效，愿意出高价购买冬虫夏草。
为了牟利，在适合冬虫夏草生长的西藏、云南、青海等地，有人为了采集野生的
冬虫夏草，给当地的植被带来了毁灭性的破坏。为了争夺有限的冬虫夏草，采集
者还互相争斗，造成了不好的社会影响。

（编写：太蔟）


　　问：为什么要尽量避免食用甘草？

' e1 z; Y5 N# p( T2 r6 l% g　　答：甘草是一种生长在干旱荒漠区豆科植物，它的根及根茎是中药中最常用
的药材之一，因甘草含有甜素，还广泛用于食品、烟草、化工等领域，例如许多
零食是用甘草调制或混有甘草。近年来，由于市场需求量大，甘草价格不断攀升，
! v% K& z* v; Y" c在经济利益的驱动下，我国出现了采挖甘草的狂潮，严重破坏西北地区的生态环
6 ~* R/ Q! H2 d% r境。

+ J8 Q# s: h6 p5 G" e4 }- d1 Q　　甘草地下根状茎发达，在地表以下数米处呈水平状向四周延伸，耐旱、寒、
8 K. n% ?5 U. }% h- H) H- }. r热和盐碱性，是一种良好的防风固沙植物。它的地上部分的茎叶可作为优质的牧
草。一颗大拇指粗的甘草要生长4～5年，其根状茎纵横密布，必须向下垂直挖将
近一米多深、向周围挖一平方米才能将一株甘草完全挖出。因此挖甘草对草原造
$ I! V' c8 H9 }) s成了严重的破坏。据估算，每挖2.5公斤鲜甘草就要破坏掉一亩草原。自20世纪
* i% }$ i) P4 ?' b2 \3 @3 B80年代以来，宁夏因采挖甘草直接破坏草原面积17.83万公顷，间接破坏35.7万
公顷，造成大面积草场沙化。
+ v! \( c8 \6 P. u% U; r( X
) b& Y5 U+ X' G* e) R9 ?　　长期或大量食用甘草能出现严重不良反应。甘草的主要成分甘草甜素具有肾
1 W, C2 v( A3 B, w! W/ _% e上腺皮质激素样的生物活性，可引起假性醛固酮增多症和肥胖，可影响水、电解
/ q% W* I* X5 t2 ?/ m质代谢，引起血钾降低、血压升高、心律失常及浮肿等诸多症状。甘草的糖皮质
+ e  |6 @8 |% m) f  c6 b( O- t激素样作用可兴奋中枢神经，可引起神经、精神系统不良反应。甘草含雌二醇，
0 t. S+ P  w# e! v3 r1 L$ R有雌激素样作用，可影响男性生殖系统的功能。

（编写：方舟子）
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( q7 \5 s1 y6 {; a# C0 g  }( N　　问：吃野生动物应不应该？
% a3 ~  F2 A' x1 Z# L1 k+ h; x: ~3 }
1 s) G7 ^% D' R" ^, @　　答：并不是所有的野生动物都不应该吃，例如从海里捕捞起来的野生鱼虾就
( \% L1 I" j5 G9 {5 H9 `$ S3 M是合理合法的食物。我们主张不要吃野生动物，指的是那些珍稀的、濒危的野生
8 Z6 j+ i3 P" x$ J动物。由于栖息地破坏、环境污染、非法捕猎和气候变化等原因，一些野生动物
物种已经灭绝，而且灭绝的速度正在加快。另有许多动物虽然尚未灭绝，但数量
已严重减少，生存面临极大威胁。每一个物种的灭绝都是一项无可挽回的损失，
) [; @3 W" n! u/ K3 y1 R" N为了保护生物多样性，大家应当拒吃珍稀野生动物，使非法捕猎行为失去市场。

　　一些人相信吃珍稀动物有特别的滋补作用，但没有科学证据支持这一点。吃
非法捕猎的野生动物还可能被传染寄生虫或病菌，因为非法捕猎的动物不通过正
$ O7 e7 e3 ?: L( l) G: i$ A常渠道流通，缺乏食品卫生部门的监管。不过，有一些野生动物还是可以吃的，
; V5 {2 f' x% Z7 q$ X. x保护野生动物与吃野生动物也并不矛盾。一些有经济价值的野生动物不是濒危物
; {; e' t! e7 Q3 g# o" t8 Z! @; [种，密切监测其种群数量，进行科学管理和适度开发，既可以保障动物的生存与
繁衍，又可以满足人们在美食、休闲等方面的爱好，还可以防止某种动物因数量
+ S6 A3 q7 z" M9 w2 @9 i太多而给当地生态环境造成过重的负担。
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- G; e. K8 X5 h- Q# A（编写：碧声）
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　　问：吃有机食物是否有益健康？

9 T- o) e& B- F# J　　答：许多人都有一些错误的认识，比如说认为纯天然的的东西（例如药物和
: l! u# g1 x! f食物）就是好的，而用了现代农业和生物技术生产出的相对就不好些。这种观点
是很幼稚的，因为比如说蛇毒便是纯天然的，而没有人会因为它是纯天然的就让
, x- G8 O- O* b6 v2 [毒蛇咬上一口。有机食物运动的一个倡导者英国的查尔斯王子夸大所谓“传统”
或“有机”农业的纯天然，全不顾农业本身完全是人为、根本不“天然”这个事
实。农业是人类的发明，是对植物和动物按人类利益的利用和改造，在1万5千年
左右才开始出现。在此之前，人类靠狩猎和采集获得食物。如果没有非天然的农
# y, I$ _6 r. g' O业，就没有人类后来灿烂的文明史，也当然就没有我们赖以生存的现代文明。

; b  J! N- @- A+ K8 {! w8 T; E  H9 I　　有机食物，一般是指用传统的农业方法生产出的动物和植物产品。在传统农
4 U! S, e) X6 f! W$ [2 E' ^0 u- Y业里，没有化肥、杀虫剂，也没有抗生素、生长荷尔蒙以及转基因技术。有机运
1 ?$ ?. L/ ~- h& A; j动的倡导者极力夸大这些科技手段对环境和人体带来的危害，同时也不客观地夸
大所谓有机食物的健康与环保。他们忽略了这样的事实，比如说他们喜欢用作肥
, J  {. z2 r9 f( d料的动物粪便携带寄生虫和病菌，对环境（比如水源）也会造成污染。另外，一
些蔬菜和水果含有“天然”杀虫剂，来对抗害虫，而这些纯天然的东西也可能会
" L% C+ e2 k7 n1 Q% t对人体有害，但我们不会因为这就不吃蔬菜和水果。另外，现代畜牧业饲养的动
: D% g, O( l  Z物（如肉鸡）生长周期短，被有机运动分子指责为使用了生长荷尔蒙。这也不是
事实。这些动物生长快，是因为它们是人类经过长时间筛选下来的特殊品种，就
4 n" f4 N9 P/ p' E& j5 {如我们熟悉的金鱼和种类繁多的狗一样。另外，没有证据表明转基因食物对人体
有害，正面的对人类有益的证据倒是有许多。
& J" m, B& J8 I7 D% N0 }. n
* r" k8 C1 `/ a  e! ^) t+ w2 ?( V　　一句话，有机食物基本是一种人类善意的信仰。并没有令人信服的科学证据
& J3 `: N, X  q7 w" z( p表明有机食物比现代农业产品对健康和环保有更多的好处。有的更多的是有机食
6 m2 m  A8 W* }物高昂的价格，和一些不道德的有机食物提供商利用人们迷信有机食物的心理造
$ ~/ a" d# ^( Z! r- Z' ?0 b假欺骗。
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+ F& A0 w) V$ {8 T+ K$ J5 T. Q. y) _+ [: E（编写：太蔟）
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　　问：天然保健品、天然药物是不是就很“绿色”，不会有副作用？

　　答：国内所谓天然保健品、天然药物一般指的是中草药。虽然经常见到“中
7 V  W+ K" O; [/ u4 M药是天然药物，没有毒副作用”的宣传，但是自古以来人们就已认识到某些中药
* N2 ~, {; U+ o8 {, p( k是有毒副作用，甚至是很强的毒性的。这些毒性中药因为毒性较大，是早就被认
: P' Y2 i" _# T4 v识的，但是没有引起足够的重视。对那些毒性较慢、较弱的中药，就更难被认识
和重视了。有的药物毒性，特别是毒性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过
几年、十几年才会出现症状的慢性毒，能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，
+ \0 H0 F7 q  X. X6 D( g/ S* k是很难通过经验摸索出来的，而必须经过动物试验、严格的临床试验或流行病学
( Q! K$ U2 t8 u% Z8 d) U调查才能发现。许多历来被认为无毒的中药，现在都被发现有严重的毒副作用。

　　许多常见中成药含有朱砂、雄黄，其化学成分分别是汞和砷，长期服用能导
致慢性重金属中毒。许多中药能导致肾脏损害，其中最著名的是同仁堂生产的用
以“去火”的龙胆泻肝丸，它含有马兜铃酸，能使肾脏间质纤维化，并造成皮层
肾小管大量丧失，是典型的“中草药肾病”。光是北京至少就有数百人因为服用
4 m) e, [: o* x5 Y1 s  ~7 K龙胆泻肝丸而导致肾衰竭。还有不少中草药能对肝脏造成损害。根据不同医院的
报道，中药所致的肝损伤占临床药物性肝损伤总病例的4.8～32.6%。此外，有很
) L( ]! W6 f$ _% O: f  U多中草药有致癌性，例如“妇科良药”益母草会刺激与怀孕有关的乳腺癌的增长。

　　目前对中草药的毒副作用还缺乏系统的研究，毒副作用还未被发现的中草药
不知还有多少。不能因为目前还没有深入研究过某种中药的毒副作用就想当然地
认为它没有副作用，也不能想当然地以为有毒中药对人体无害，甚至还能“以毒
1 m) i" ?( E( _4 ~$ n  P" I3 j攻毒”。这种情形当然有可能，许多毒物也能被用以治疗疾病，但是，这同样也
是必须经过体外实验、动物试验和临床试验之后，针对某种特定的毒物特定的疾
: k, a. X) T1 j& l5 Q3 K病下结论，而不能泛泛而论，由于理论上有此可能，就可以不对药物的毒性做具
1 h+ J" j+ M, ]: _9 f' P! G0 R体的研究，而随意下毒。
9 X0 H3 A# S* S
+ d5 [- A0 H) v（编写：方舟子）

6 ]3 o4 D4 a) F6 s, J- G
　　问：转基因食品是否会危害健康？
0 ~* U4 p# N7 z5 L
" @) t; B) p1 m. J　　答：有一点可以肯定的是，吃了转基因食品不会把你的基因给转掉了。转基
因食品是用转基因作物生产的，转基因作物是用遗传工程的技术，把某个特定的
外源基因转入到作物中，让作物获得抗虫害、抗除草剂等优良性状。这段外源基
/ S) R# X  R- r2 B- [因会和食物中的其他基因一样，在消化道内被消化掉，而不会直接进入人体发挥
/ Z2 r6 j  F1 G! Z  s: Q4 w其转基因作用。如果你担心人体会吸收、利用了被用来做转基因的那个基因，那
么你更应该担心人体会吸收、利用了食物中成千上万个其他的基因。既然我们在
( U* z" V/ A- K7 [. Y吃其他食品时从来就不担心里面的基因会跑到我们体内，为什么偏偏要担心转基
因食品呢？
- [* z4 R  e5 k- K5 n: o" l7 n
2 z$ r$ V" R8 I0 R* A　　转基因作物往往是过量地制造某种外源的蛋白质，这种蛋白质是否会有毒，
是否能导致食用者过敏？研究人员在研究转基因作物时，已充分考虑到这个问题。
+ q6 v* V1 N6 @' Y* U0 ^4 e转基因食品都要先做一系列的检测、化验，确保它们对人体是无毒无害的，才会
+ Z, u7 _6 f: g被批准上市。并不是说一切转基因都是安全的，但是我们有理由相信，上市或准
备上市的转基因食品是安全的，因为这些食品都按要求做过实验检测其安全性。
目前市场上的食品大约70％含有转基因成分，自1994年第一种转基因食品上市以
. ~; {5 f( V+ ]  b( f9 x% c, }来，至今还没有发现因为吃转基因食品出现健康问题的案例。

) f+ {. M; A1 _, S$ w5 q/ E　　事实上，转基因食品不仅是安全的，而且往往要比同类非转基因食品更安全。
种植抗虫害转基因作物能不用或少用农药，因而减少或消除农药对食品的污染，
而大家都知道，农药残余过高一直是现在食品安全的大问题。抗病害转基因作物
1 p$ D  g8 ^  U* m  V$ H& ^能抵抗病菌的感染，从而减少了食物中病菌毒素的含量。

! m( U% {* e# R5 v. K5 h: c: k- C2 o　　欧洲委员会的报告指出：转基因作物并未显示出给人体健康和环境带来任何
: Q" H9 h7 c- U7 v% K8 P" Z新的风险；由于采用了更精确的技术和受到更严格的管理，它们可能甚至比常规
& T5 j5 ]3 g* M9 Q作物和食品更安全。

（编写：方舟子）


　　问：种植转基因作物是否会破坏环境？

　　答：种植转基因作物对环境的可能影响主要有两个方面：一、抗虫害转基因
- D( d7 i; u' U8 R作物分泌的毒性蛋白，除了毒死特定的害虫，有没有可能也毒死其他生物？曾经
有生物学家提出，抗虫害转基因玉米散布的花粉能毒害大斑蝶幼虫，是大斑蝶数
量减少的罪魁祸首。但是几项田间试验都表明，抗虫害转基因玉米的花粉并没有
2 J% L6 Z* U8 ^& e# I# L, Z威胁到大斑蝶的生存，在实验室里用这类花粉喂大斑蝶的幼虫，也没有发现影响
其生长发育。大斑蝶数量减少的原因，更可能是过度使用农药和破坏了它的生态
3 m- q. b. y4 P环境。二、转基因作物的基因是否会“污染”其同种非转基因作物，特别是其野
生的亲缘物种？如果转基因作物的花粉被风或昆虫带到其野生的亲缘物种的花中，
是有这种可能。虽然目前并无证据表明已出现了这种“基因污染”，但是为慎重
  K# y5 v0 x8 Y/ C0 O* }3 @起见，许多专家建议对转基因作物的栽种范围做出一定限制，例如不要在有野生
的亲缘物种的地区种植相应的转基因作物。

! |9 Y% c" o4 q  t$ D　　另一方面，种植转基因作物反而有助于保护环境。化学农药的过度使用，是
& @/ \, E( \! {, W$ ]当前破坏环境的主要因素。推广抗虫害转基因作物，可以大大减少甚至避免化学
农药的使用，既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于生产、运输、喷洒农药
! F  }. l4 U& U1 I1 o所耗费的原料、能源和排出的废料。2005年4月29日，《科学》杂志发表中美科
学家合作完成的论文《转基因抗虫水稻对中国水稻生产和农民健康的影响》指出，
5 ~- W& ~: q; K转基因抗虫水稻比非转基因水稻产量高出6%，农药施用量减少80%，节省了相当
大的开支，同时还降低了农药对农民健康的不良影响。中国每年有大约五万农民
" ~% J6 E, w  W' l: c因为使用农药而中毒，其中大约有五百人死亡。

　　从总体上来说，转基因技术仍是传统的育种方法的延伸，只不过比传统育种
' F# o- P  E+ e技术更为精确，更有目的性，更容易控制而已。转基因作物所面临的健康、环保
7 M) Y/ _, C' J/ J2 a0 k问题，传统作物同样也有，在某些方面要比传统的育种方法更安全可靠。

1 R4 v  m9 v( Y5 N- T( ?（编写：方舟子）