 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。# G) L+ J5 ^' t5 L, z
用料： 5 n T7 y7 b4 u- F9 z/ I4 L. H/ Q
2 v0 X8 G z, A9 t鸭血旺 500克 鳝 片 100克
1 v. Q* L/ Z0 Z, p; `& W$ j' D$ M# [6 Z
8 v. h a& i K- Y: r火腿肠 150克 猪 肉 100克
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4 Z! g, b K2 e- d+ E% k黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
8 K7 g) }3 c1 m+ `! [' u+ ]; t4 o& \) s1 O0 G, h; M) E% g8 F
水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克
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. r+ G* I) Q6 a3 Q. N花 椒 5克 味 精 50克 ( j% l6 f( v0 l) F6 ]" p
+ E1 F# W+ r0 w+ `) k; _: b火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 / l& d% Q% h, a" _; Z$ T
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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) m' p" b% n) s3 O/ O- h! |" _& }' K5 S3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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