简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
照片1
8 ]) Z) E7 Z9 O0 ~把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
# O& s: Z* Q; Y2 C, c! g( P把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
8 z* A5 B$ {$ ^, y8 Y1 K) u正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
照片3
3 c$ j" o4 V0 y& |) k& @1 z成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
  s9 }7 p9 L2 F$ ~
( `% j. G1 C0 L/ G9 a整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。

昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
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: P5 ~0 H. V* _' h  W4 R8 x我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
& `  X$ }4 U" Y剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

: U; B, I, a) Q( R* h: e2 {5 t看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

  ^! P6 g3 G5 X1 B3 f, X1 I看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
. u0 T6 s2 O7 i8 x$ @: k6 J归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
6 s/ W) P& k0 B% G
3 E+ Y  g6 e* o; [: K- a+ ]楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
5 [0 M6 j3 d, A/ L& v我觉得蒸馒头有点学问。
$ I, @- n# I) b8 X我做馒头一般是这样比例的：
* @/ @. e' V# \; }面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
4 b7 U% O+ U! g4 H2 z) t1个半小时后取出发好的面团。
6 x& w1 j  L* C$ r9 \9 t' F放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
: f" R; p  R' I# @每块单独揉成馒头坯
  J. x/ H/ u6 O放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
* h' J+ C; J2 z/ n' [在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
& p' I! c3 D/ ?7 ~放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
6 h# J1 d3 g% w. L% w) |3 N6 t6 d关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

4 s' d' S& `' i/ S- j3 Q5 R哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
/ j# v; n+ b7 l9 P9 s1 |我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
1 u. Y! i) G; Y. J面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
/ B4 U, C9 \# g( b: C7 T* }; y. S1个半小时后取出发好的面团。 ...
3 l" f& }' U. \# B湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

) L! x7 l& l0 ~( m: ]
* D- I* b; k. I  v0 x谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，