鲜花( 15) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 2 W" [! i. {, F5 O Z
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俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
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材料&佐料:
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$ Q5 f" j5 j6 d% |6 F3 C瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)" @8 [& ?: B5 r0 s8 H0 W
辣椒碎 1大勺9 n# `# ~/ B5 Z3 h
花椒粉、五香粉 1大勺
y8 {+ c! \4 t" m$ W2 ^生抽 5汤匙 老抽 1茶匙: g& Z1 u% E( c6 z
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)8 C& I1 j+ T2 K2 E8 x, ^. p
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)9 p* a( M2 A8 d4 F
姜、葱、陈皮 适量
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步骤:
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0 H: C; u( ], {. {8 y4 u1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 )
' g/ y8 W6 M; m2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
! F) p" X) o$ J9 `% o4 m' s6 ]. `3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;( K" u) P3 y. T0 B6 M" t
4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;
) T! o, H3 I# |$ S/ ]( ^# v5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
9 z3 l5 G7 |7 A1 e3 i8 w/ s+ f) }/ J6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
: p& Y& t! b) V1 \6 l) f w% X7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)/ y6 |9 E4 H% p9 _" @% B
; D$ S2 H4 L/ N贴个图,肥得流油的部分好好吃~~ |
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