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[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 2 W" [! i. {, F5 O  Z
9 {9 D/ e. ~' E- x3 b+ O
俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
0 P/ O! s0 @6 N4 \8 @5 T# J0 N8 T
材料&佐料:
3 {' k) y' u( d$ D& i+ ~
$ Q5 f" j5 j6 d% |6 F3 C瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)" @8 [& ?: B5 r0 s8 H0 W
辣椒碎 1大勺9 n# `# ~/ B5 Z3 h
花椒粉、五香粉 1大勺
  y8 {+ c! \4 t" m$ W2 ^生抽 5汤匙 老抽 1茶匙: g& Z1 u% E( c6 z
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)8 C& I1 j+ T2 K2 E8 x, ^. p
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)9 p* a( M2 A8 d4 F
姜、葱、陈皮 适量
' t) }: m5 t, b! |* p. u8 |* ^" M, `4 \4 A$ g, c& m: _
步骤:
* z5 ~9 b  S" w# p  ~: H4 j" h3 [4 K2 e% u
0 H: C; u( ], {. {8 y4 u1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃
' g/ y8 W6 M; m2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
! F) p" X) o$ J9 `% o4 m' s6 ]. `3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;( K" u) P3 y. T0 B6 M" t
4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;
) T! o, H3 I# |$ S/ ]( ^# v5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
9 z3 l5 G7 |7 A1 e3 i8 w/ s+ f) }/ J6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
: p& Y& t! b) V1 \6 l) f  w% X7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)/ y6 |9 E4 H% p9 _" @% B

; D$ S2 H4 L/ N贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
理袁律师事务所
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味7 I1 ^' |5 B9 G8 g) f) M' u7 @
( q$ Z" s8 P( c. E, }  o
有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?
3 D. V4 f8 F6 U3 M
/ }' Q! U# V  ~" C还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味+ r7 {0 S& m+ P. f

  d* f% B: r$ o1 R/ D# ]3 m有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?4 Z; w% [; R' f( E) ^) j* ~
/ X( M) l" l* @, |: h& N& X; E
还有第3部应该是入味了,是煮么?# J. ^2 L4 X/ u) J) W& O* {
sweetlele 发表于 2010-12-16 16:39

. g$ s( n; }9 J; p( r) I) z' B& M( p2 O" J1 l8 E! D4 O# w6 b
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
4 ~/ `; h! c* Y3 K) E, j1 W% a0 L1 u* M2 r8 ]2 g8 H: W
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑
. Z1 e$ O. l7 S- t' W
, N. V% m* @9 ?& R& [) s9 F4 @  z收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
% l7 Z" H# u8 B3 |# R! C
" j- L& W6 X4 n+ k第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
7 g. a& k. O0 \  oQiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07

: Q4 Z, Q8 Y) T5 n' D
3 b5 `+ R: q: N; X8 z  i
" e, r# ^6 y0 ]/ [8 ]9 C说明我认真看了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
老柳教车
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝2 k+ y2 ^- W; K( N. @) q9 K' R2 ?

& I  E. ^% z: O' f' Z; f: K7 ?5 E$ nhttp://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
大型搬家
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
老柳教车
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。  e; J9 }' ?2 V! h$ a
等我哪天也试着做做~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
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