 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料： 9 {3 `* s3 }4 n/ G8 ?
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" R ^# \/ t* ~ 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克
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: y) I) j0 e0 K! r做法： : x' v9 D+ E6 r) {: ?
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2 ]( ]- l8 Y2 y' i1 M １、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 , Q, M5 f7 C2 F2 i2 A& x: `
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2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。 + y& U) l h4 ^9 R
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3 G% e3 g' O8 ^ 3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。 2 F8 A) ]* h" d$ |1 F( B% v2 e
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U- a! P% c1 f& ]0 k+ @ 淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 |
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狗仔卡
发表于 2004-8-9 04:42
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