 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
& j- T7 I7 q% o" V l世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
& `4 G8 b4 e# R* R2 r同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 . i; T$ A+ V b$ x- v5 @3 H1 A
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
; m# F2 E. H1 ~該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
. e1 C) A+ O7 M* A住健康！
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. L. D u% p* l, c7 ~! F1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 - a: f3 F) o6 Z. l \
$ x7 D8 N, {+ c' r" y新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 # E! ^ J2 r+ U( t9 |$ u2 i
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
) F% |$ k8 c- O5 l: F略炒就吃，很容易引發過敏。 " K1 n, V- x* U, o
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 - F' v( D l8 f6 |% U9 X
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 - C8 P( L' d) Y4 E+ a
行煮食，比較安全。 " [. b2 {7 e$ z% M0 J
2 @( a' F8 q' Z3 w2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 ' E1 D2 {( A' Z1 x) j ]1 t- Z
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 9 D2 \/ T6 d" x- G2 A* W$ R/ R
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 ( p& m, ~" p9 F' `3 O6 \ c
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
8 | v( j- K6 B$ T' D7 ?1 p6 ~8 Z開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 1 ] f2 w7 Q: c9 l
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 9 W; B' |! h" c
嗽有痰不要吃。 5 u0 y5 M \" H( d8 W
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
% S- \% m( V- e5 ^& }上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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$ [# w- Z: l" `1 Z4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
* _# x% N# C G1 d. R. v韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
4 q) L) n" ^; V% j4 {1 t患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
" B+ r! z# J e; k( T1 H4 L. B、痔瘡……等等病患，不宜進食。 2 K4 D: j' N2 |
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 0 v) i" O! v+ l6 s; z1 |8 S6 k
則會腹脹難過。 $ D/ Z9 N8 _/ r7 R% S
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 9 S& j( B; u' _" N
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
6 r( Y7 G: i4 i4 x8 G成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 3 t$ K% X6 ^- f; _# Y- y" a
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 - m4 ^7 u6 m* [0 h- C. y+ A" W, g# N
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 ! E3 z* g0 q& a6 z+ h' M$ |
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
# G6 \/ l+ D1 J* o) H狀腺腫……等患者均不宜多食。
+ _ w& L5 c5 B/ X$ W1 n: M# g白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 $ ~/ z& N# p% A# n$ q+ _) G( N
藥時，要避食白蘿蔔。
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N9 A5 N8 @; L6 V1 O% b% X: N; X7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 ) H( O0 o; a! {, k) k% U) Z, V9 i2 W
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 6 P8 e: M5 S- O$ e6 H9 ^
重。 2 Q r5 `7 Z1 {0 @7 X9 }3 b' V
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 . z$ d# i! E1 ^; X0 W
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 # ?6 V- h2 g9 _6 Y7 I
腫瘤。 3 l2 S- w' |% Y3 V
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 2 `1 X4 t4 m) X$ h
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 % a9 x% N, q7 p3 `; u9 D3 Y
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
2 |! N# ]9 P4 t) V+ [/ m0 E/ X* k素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 # ?# J: ]5 _% F6 h4 E' u' b9 D
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 a9 T$ r7 O4 s* T# |. A
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 0 [( s# k8 s" X6 G9 v" g6 D8 N
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 " D0 Y: }/ N7 E/ j2 ]
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
$ c/ @$ K/ ^0 K/ ]/ K/ a- H7 n產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 * b5 w9 Y2 Z8 I. |& K4 v
. Q: I2 E" i' P, L, T$ Z! l未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 ( R# F+ _( \- D/ X1 M: g, ]
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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! f, [# n% S4 e B9 m3 I5 C$ F以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
