【汤种绿豆面包】

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' ?& a/ ?! _1 O  q; y一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光

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! g0 |5 O( V3 y9 L3 K***************** 汤种绿豆面包 ******************
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材料：
( s: D4 r% E4 o! g; V( Z1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
& }+ G' x" A2 J; A2、无盐黄油20克，绿豆馅
3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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  h8 G6 [- x' t' {$ C6 q做法：
1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
0 `6 G2 t. s' L1 ~+ L) R& O2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
$ n7 n  N7 E- ?9 N" E4、最后发酵40分钟
! u# A2 ~0 k9 S6 d7 {5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
6、170度烤约15分钟
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, _6 k8 E, q8 A8 R9 ]汤种制作：
高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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