【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下

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6 J3 t1 t3 _; ]******************* 鱼香豆腐 *********************
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

做法：
' n+ G4 s. d- B0 H# }1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
" w* q0 ~9 y% c+ K; v) r$ x) H6 g2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块，炒匀
5 g) `' t& G% L  n5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

" i; i8 m# ?" D* d1 f& y% Y4 T备注：
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
! S: V, K4 |5 C8 r6 l3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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Eunice.kk