【秋梨膏】：秋天最滋润

get8686

" c7 u& Q) q. d$ P) u3 f相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。
% K: ~6 ?& d  i3 C( E3 s
( R4 [; I& H+ ]某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。

* Q; L( {5 g! h& S  P4 F据说，这就是最早的秋梨膏。

秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
; _% M$ C0 V; U( K2 K
秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。
8 i$ i( B  Q3 C0 V* `  r
其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.
6 [9 h4 B( `& L) |

3 y. I5 _* g3 r8 p8 l( C9 a

8 w6 u# k/ Y: |& l
************** 秋梨膏 **************
; D- P* P0 n5 {2 @/ ?# q
8 x0 r$ Y0 {+ u4 x3 }* I2 H& l
2 U8 ~) w+ a( O9 F( S% m2 Q材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML

. [  E4 p4 l( }+ C0 ^2 r做法：
1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
& ]8 h: F. t& T- _/ x# z- K5 f3 n2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核



! }+ x3 _6 i8 `3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟
4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁
" X  m! d( p+ }+ y0 a5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉


: }0 k0 \* N* A
6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）
+ j  c) T  O' |( W  e& n



+ }: t, D; w# M0 W备注：
1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道
3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整
0 ~* b8 X9 h. U. e, H
; ?9 s; e* Y$ n" W+ [2 p, W方子来源：《贝太厨房》
; x3 M5 g2 w* t! `7 `$ T& i
/ U6 p* W2 s' L4 G1 p- y6 y9 Q
) O( w9 ]# j; Z' F$ I& i+ i1 e

北山

小糊涂仙

谢谢楼主。楼主是素食吗？