宁 氏 鳝 丝

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原 料
. \4 S  F" J5 l8 q& b熟鳝丝300克
% F. q  b4 E" b姜丝5克
. D; B" B0 S( F" d: v* ?. e熟笋丝100克
, G, K9 L1 }4 ]( b3 J韭菜50克
" i3 a% p7 ]. A, _! S! B葱段5克

; w, u1 I$ r6 K$ l8 u) B) y0 O制 法
  C8 `+ p/ N3 _姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。