奉 化 芋 头

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原 料
2 u4 v" w# u* e  m7 T芋艿约650克
( b- G0 l3 ~- h+ {0 B水发海参25克
+ I* ?) W% z5 g水发香菇25克
- E. D4 Z* l4 ~  Z火腿25克
7 O  ?4 Q+ j- U7 G6 L% @( p熟鸡脯肉25克
青豆25克
胡萝卜5克

制 法
9 R5 j5 Z2 u( G9 `: F" l% ]芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。