[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

9 r% u% _$ u; ~
0 Q2 B) y$ L, |5 B# m) F
- o6 N# y( C2 E+ \( O; w! U 萝卜羊肉汤
) W) E  t' k) o9 o( Z( L

记不住

7 v; f) }, _( s, l- {# E, T
- P* `' f3 v" y) s; e0 g" ~

用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
4 |& R. F2 t9 Q) @) w! d用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。
# ~% C+ X- R% ]% n# L+ S

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

2 t' N- p  V8 `+ Z/ F( F2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

  I" g# q% S' w, n' ?+ i5 \

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
) x9 d9 Q  ?( b5 ?& L2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)
8 f' X; {$ Y) ^. I/ ~. L
$ A" S# C  V* ~) j$ C/ u* \

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
! S! b# t9 s: w. Q(上桌时，根据 ...

" Y2 |1 X8 Q- n1 c. a4 G
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
1 F  b/ j- a$ O" ?, u! ?+ S
4 T7 ~9 P# {+ K( y羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

  R. T' M/ K5 n* ?) F7 S古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
5 u& @4 F" Y9 J$ w特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

( O' `; L4 E; |7 l. n
+ B8 S: Q$ p% i/ I: W这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。



% P$ j8 g' m& R' C* Z# ~+ c8 |5 ~http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
" n+ S, d1 f. M) Khttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html