牛肉汤 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 东北菜
% H4 I( k# A( I; g% ^/ Q6 K【特点】  
$ }$ W  ?% l, d, i, i【原料】   
( \% G6 {, G7 {; [. E) P$ E" I牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
【制作过程】   
1 B& P; g4 q* T3 I. t8 s①牛肉洗净，切成方块。 ②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

茉莉上的小蚂蚁