咖啡也致癌？你买到的咖啡热饮可能太烫了

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作者：思忆
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你喜欢喝热饮吗？你知道Tim Hortons和星巴克的热咖啡温度有多高吗？世界卫生组织属下的国际癌症研究机构（IARC）最新发现，饮用太烫的咖啡等饮料，可能会造成食道癌。

据路透社报道，国际癌症研究机构今天发布一份最新报告，称有科学证据显示，任何饮料，包括水、咖啡或者茶等，如果太烫，温度达到摄氏65度或以上，都有可能导致患上食道癌。

报告对超过一千份人与动物的样本进行研究，对“非常烫”的饮料进行评估，在老鼠实验中发现，一旦饮料的温度达到摄氏65度或更高，包括水，就有可能引发癌变效应。

咖啡致癌？或许只是因为太烫

国际癌症研究机构早前警告称，咖啡“有可能致癌”。参与研究的流行病学家露穆丝（Dana Loomis）指出，最新的研究并没有足够的证据支持喝咖啡就会致癌，但是，极烫的热饮确实会导致食道癌。

根据世界卫生组织的资料，每年800万个患癌死亡个案中，其中有40万人的死因是食道癌。

世界卫生组织的官员同时表示，这项针对热饮的研究是基于人和动物有限的证据，需要进行更多的研究和实验。

世卫发言人哈特（Gregory Hartl）在日内瓦接受路透社采访时说，“我们的建议是：不要喝食太烫的饮料和食物，等它凉一点。”

本国咖啡饮料的温度究竟多高？

露穆丝认为，摄氏65度的饮料，确实是太热了。她的研究报告称，在欧洲与北美，咖啡和茶的温度，大多在摄氏60度以下。

然而，根据加拿大茶业协会(Canadian Tea Association)的官网介绍，一般茶叶的水温都要达到摄氏80度，红茶的冲泡温度要达到100度。

加拿大最大的咖啡连锁店Tim Hortons早前在一宗咖啡烫伤事故中曾表示，Tim Hortons的茶水温度是根据加拿大茶业协会建议的最佳操作而达到最理想的味道。

2013年2月，加拿大温尼伯一名女子马切特（Lisa Marchant）被一杯Tim Hortons的热绿茶烫伤，当时她把热茶放在车上的杯托里。不幸的是，她在路上与另外一辆车发生相撞，这杯茶被撞翻，倾倒在她的左膝上，膝盖当即被烫伤。事后医院诊断为三度烫伤。医生告知，这杯茶当时的温度至少摄氏为88度。

此外，去年7月渥太华一位男子也因为被星巴克的咖啡烫伤，而向该咖啡连锁商索赔100万元。

以下是麦当劳、Tim Hortons和星巴克餐厅的热饮温度：

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mich2015

其实这种研究早就有，和咖啡不咖啡没关系，是温度！喜欢喝热茶，热汤，热水的人食道癌机会都高一些/

桃花源

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等稍冷一点儿再喝就好了，人的软组织很怕烫的