 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得: t) a5 y, t; X$ j' s3 H
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实& q# \" @6 v/ i% W4 c' m
' |3 C# L8 a( q+ ]+ B6 | 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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' ]+ S- E" S6 N1 K- ]1 t 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享1 B h( F# u R' m" g
& U- K4 y. p. ~* X; m 美味佳肴的制做小诀窍.
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0 B# S" k9 ?' _4 T: q 做法:! t' H" f7 }7 |* y) K5 ^( h. c
# T6 P3 {! M+ i0 S (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放( q- t) _& m% ?! t9 Y
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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4 n2 p- h9 x; o( i) M, H) z3 w (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.* V5 z& O0 X: R+ _
9 h, k% c/ {5 R9 N; b9 v1 h1 v) x* C (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛. u4 n& V7 S$ X( B6 z, U. A6 N
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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- ?# M' N |8 _5 Z, X (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
