麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
/ r# G) h/ M  g& z2 N3 R/ ]0 }辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
3 s4 P/ ?% V: H' t% P# P: q4 e


6 b$ |& d. z; Y+ q; P我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
1 L8 u5 C( `- K  C4 V3 J把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
+ Y4 t' Q" ?; }还有一碗水淀粉
6 G8 P  c0 s- r* i4 P
豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
) ^5 d1 n1 u4 R5 x- A7 I! \5 }然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
1 m2 |7 ]* o/ E1 p2 r) c放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎
5 n8 t$ J6 f. w5 |
1 G  a6 i0 o: s. M* l
( x4 P: {; a- O. T: M) k% x
, M& g8 r2 `& J; ?2 e% b我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
8 |9 g$ T7 E: @6 `. Z4 n1 Q我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
- S7 y% P0 X  V2 i7 S0 j& U4 {
, }2 a" m/ V4 r' _
" ?7 B: o1 r6 l+ b然后研成末

7 F3 S0 }5 Q4 c4 `! _; ?
我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
7 K0 k4 `8 ^7 X* @辅料：熟花生米压碎
: ^) l! m7 ?( e  |0 J$ U调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

2 x6 ]# T! `) Y- i: g! \/ b牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

; O" C9 \9 x/ l& w1 a, i* O) M# U+ Vhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
$ o3 g2 M- l, P6 W) \) g& Q- w主料：豆腐、牛肉
0 ]4 [7 Z) K; a9 L辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
4 A  B3 Q- r+ n* S
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

9 a7 \2 @2 F# r! y& D/ L
看起来不错，要是能尝尝就好了。

顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
" e( _) i) X9 G肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

' k" Y% o  J. P, s- I. n
哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
" R" y! q% k) A+ L: h" h
楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！