 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
( ~, @2 K/ T+ n9 _. w [ % ?: B1 ?- H" ]1 A. E4 `3 i4 V
椰汁, f$ @% E" m8 N' F, @; ]
1 1/2罐 （共600毫升）
- x1 P* E, |4 w0 q
$ z2 N% Z3 @9 {& i7 \) q鹽 * K! Z7 L! g* G, T( ^1 Y
1/2茶匙 4 e. a8 g! a5 M2 D& P H$ h
8 M! O3 a2 p% N; g: }木薯粉
- d- @& U9 s4 J2 I9 b6 Q3 a" r3 E5 h 500克
+ X8 T2 f7 z5 S$ `& h3 z$ r& Y : E7 d; w) [' n/ k! W7 B
雞蛋 y1 R1 O; N. y% N* n; M
8隻
# y- _5 b: |6 i% a 1 v& Q2 W* W9 ^/ ^/ n
糖
% {( K- {3 w2 @- ], X% Y% l. b 400克5 y. B: N- q: d3 ?
( l# g4 I' _5 P! ?牛油
* m. ~0 L2 M& m5 {2 ` 40克
7 N8 v- K8 n# e V" h
: x% [( j0 b) B" e( ?1 \4 u* G- [5 Q乾酵母6 _1 a6 ?/ T$ _) @; L% I3 s
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) 6 o3 ~/ {0 a/ a; Z( B
2 x7 S8 m( f- o( s' Z) k製作
7 B! c( J6 P7 j2 V% L 4 Z( U Y; m7 K) H0 G" V q+ x; T; G4 t
1.+ P% _: x( g- c" Y! W
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 * k0 V4 I8 o. b! S
4 b+ b% o& |( B/ Q1 o; {2.
3 F* _ S! c& R2 l. A0 ? 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
' E' u1 ]# D; a' G4 A: h7 l- F
; s* b W# M! B% }/ R9 [& L3.+ G3 ~+ E& o8 Q1 Y
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
& X3 X+ {$ t2 n7 b7 `# C : ]$ |0 n$ G/ E: Z
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
2 o7 m+ g6 R6 d. F: r) ]
6 e! L3 m9 _' x q% I3 x[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
