蜜汁肉骨做法

jhkyve · 发表于 2007-3-23 00:24

蜜汁肉骨做法

蜜汁肉骨

转自:www.0734cn.cn

　　1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。

　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。

　　3、入排骨，加适量水。

　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。

　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。

　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。

　　8、出锅淋在排骨上即可。

　　P.S.

　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。

秀色可餐 · 发表于 2007-3-23 09:37

Angel_DuDu · 发表于 2007-4-1 03:54

偶的口水。。。

sweatheart · 发表于 2007-4-14 19:31

好吃．但是要用太多油了．　我喜欢吃这菜．但是好麻烦．　

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