红烧肉

传说 · 发表于 2004-11-21 11:55

摄像头摄的凑合着看吧:D

[ Last edited by 传说 on 2004-11-21 at 03:07 PM ]

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2004-11-21 13:37

蓝枫 · 发表于 2004-11-21 13:47

下面放的是什么菜呀？
最好有个详细的制作过程。别这样只馋大家。:):)

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2004-11-21 14:07

传说 · 发表于 2004-11-21 17:53

主料：五花肉。配料：葱、姜、蒜、花椒、大料、白糖、料酒、酱油、盐、味精、水淀粉。
1.五花肉切成小方块，锅内放入冷水加入花椒、葱、五花肉。将水烧开，捞出肉，洗净血沫备用。
2.锅内方少量的油烧至3、4成热，加入适量白糖，烧到白糖化开起沫，倒入少许料酒，迅速倒入五花肉，快速翻炒，看肉的颜色如果浅可加入酱油（老抽）调色。
3.加入水没过肉为宜，烧开加入大料、姜、蒜、盐，转入小火入味。
4.等汤汁剩原来的1/3时，加入味精，用水淀粉勾芡。装盘即可。
注：为了符合营养可以根据个人口味，用新鲜蔬菜垫底，我用的是油菜芯（团生菜也不错）。蔬菜的一般处理方法是：洗干净，锅内放入清水加少量盐烧开，然后放入青菜焯水（不要加盖），然后捞出青菜用冷水投一下，用少量盐、味精调味，放在盘底，上面就可以放肉了。

啦啦啦 · 发表于 2004-11-21 18:01

好吃好吃

connie · 发表于 2004-12-4 07:06

感觉菜做得很不错，就是颜色被照得失真了

wjllilywang · 发表于 2004-12-4 17:51

摄像头拍出来都看上去那么好吃！！！！！！下面是葱巴

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2004-12-5 17:05

linda · 发表于 2004-12-6 21:52

东北特色菜！

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红烧肉

自己做的？

好象是油菜芯。

制作方法

？