端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的
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. ~: k6 o% x3 J/ o5 {& G0 C( i两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。

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5 S! M4 z; p% T  d# a; ^; H8 y% f' q一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子

秀色可餐

展示一下成品：
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肉粽



2 \/ o% J7 q/ A0 {6 |女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足

6 ?& B2 p& @6 p6 y  ^' s& b0 Q红豆粽
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* T) T0 _* E5 D' Z6 E- m0 b" q这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊
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首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型
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先往里面放些泡好的糯米，再放馅料
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最后铺满米，稍稍压实



/ E6 ]0 e- `  Y- R右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面
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换个角度看看，基本形状已经出来了



) a' \  L0 E1 E- {, X+ f然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子
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很快就包好几个了

沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
7 O" r% |: l, a; E% v  U& z% c米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

' i* P" l5 X3 d! k1 U; w要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
! B  G1 R! s! q6 _/ l! e, B* t我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。

( _% g  w& x4 ^; m干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
0 i0 D; M- y' r6 |' S" l1 E# j3 f5 c一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？