我爱cooking之——酥死你不偿命的桃酥

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-28 19:02
真的很酥！

好吃又好做，没啥技巧的，我最喜欢。
" D0 q# _  c% W比做蛋糕容易N倍

may

买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
/ Q( [- T* u- y0 yMM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪浅的

amybear

may 发表于 2012-3-28 19:43
买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
MM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪 ...

哈哈，你说的是不是这个？
. ]! `$ p1 g1 E+ j9 U6 E4 M
5 p0 y$ K4 C' ]4 S: ?http://www.edmontonchina.ca/foru ... &extra=page%3D3

pencil

amybear 发表于 2012-3-28 15:12
# v4 Z# w4 C2 R, t0 ]9 T" a7 ~你说这个lard各个超市都有吗？superstore有么？放哪了呀

正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块头一样大。也有大包装，塑料桶的。

amybear

pencil 发表于 2012-3-28 22:14
正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块 ...

谢谢。
哈哈，太好了，周五去看看

teaandwine

就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜

zhen

超爱吃的， 上次看完您的鲜肉酥， 馋得不得了，
忍不住了， 做了两回。
! I6 G6 l) x1 C, k2 k这次跟高热量啊 好想吃哦

amybear

zhen 发表于 2012-3-28 23:07
" V6 C& v3 o( @3 K超爱吃的， 上次看完您的鲜肉酥， 馋得不得了，
忍不住了， 做了两回。
2 s, `: |2 a% J; H+ H5 O/ s这次跟高热量啊 好想吃 ...

# b$ o' @$ ?# w; ^% Y8 I% Y4 r. C如果真的很想吃，就吃一次啦，又不是天天吃，不要紧的

amybear

teaandwine 发表于 2012-3-28 23:06
4 E2 v+ k( ^1 R6 u就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜 ...

! B- w7 R5 k7 t1 _1 `/ F4 k我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

CCTV-ABC

amybear 发表于 2012-3-28 23:24
+ f% K* I7 b4 G9 G我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

: q# Z1 A: p8 p3 D! C. h- U2 }6 UI bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
I also made the bread again yesterday as your instruction, it looked and tasted very well this time.
6 r8 K" n9 H+ R9 U( Q+ BThanks again!
Question for you: to make 桃酥,
; S0 {0 n' [1 w+ U7 n, Z6 H小苏打- is it Baking Soda?
9 I" D7 H4 E9 ?. R"鸡蛋一个, fen 次加入1/4只鸡蛋充分擦透" - you mean total add in one egg or only use 1/4 egg?

+ @$ m" c+ \- H7 }

amybear

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:27
* y( {5 f3 `6 {6 Y' _I bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
, }( D7 Y3 P" Z$ U( ~I also made the bread again yesterday as y ...

wow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。

7 ]6 _& ~% Q# k) p  @小苏打就是baking soda

3 v0 N. \: `+ }' \# _) B% e/ W- e原料里写鸡蛋一个是因为，这个鸡蛋有2个用处，一个是加入面粉混合物，还有一个用途是刷在桃酥表面，让桃酥看上去更漂亮。 加入面粉混合物取1/4是因为这个配方的配比问题，也就是约鸡蛋溶液12-15ml的样子。加多了水分就太高

7 g) G7 t. z! T' y这个配方如果你想多做，也是可以每样材料的量乘以相同倍数来增加的

kingsnake

梨涡浅笑 发表于 2012-3-28 19:02
! w! O+ T6 \7 w" v. Q/ A! {9 L真的很酥！

) I/ Y% y1 X0 r# w# |8 U[ 睇下 梨渦酥 定係 a-bear 酥先 ]
$ Z5 l! S+ k9 t) p  ~' @4 J
2 m1 U' U- r9 Z- P[ 邊個酥D? ]

CCTV-ABC

amybear 发表于 2012-3-29 10:33
, T) r; L5 i6 Lwow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。
- g3 V% L$ ~% j5 Y8 V9 @; j
+ @1 t; E! H2 U8 q* ^* q* S& }# r小苏打就是baking soda

I used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, was yours same?
6 @6 x4 \' l, _5 v  R

amybear

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:39
: |; c2 e8 ^# y/ ]  Q( t/ c2 D$ II used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, w ...

. U4 X$ _) |5 F, ?5 q1 w2 }+ Vtoo much egg maybe
- R* S/ b9 s. }( a+ T" r
. E" ]& i, l1 a; k6 g* Nalso you can try put less lard to reduce 酥

amybear

kingsnake 发表于 2012-3-29 10:39
[ 睇下 梨渦酥 定係 a-bear 酥先 ]
; I: q3 i, ~. S- X
" x; N4 x% W0 E, c* }3 o* z: b4 A[ 邊個酥D? ]

求翻译

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-29 11:17
求翻译

+ U% x% \3 [' T5 \我都不知道他说什么？

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-29 14:17
2 Z: u% O+ e8 Y我都不知道他说什么？

) ~6 A2 [- M, M# c$ A，估计是赞美你的话呀

unicornfu

看起简直爽呆了！

amybear

unicornfu 发表于 2012-3-29 16:08
# h9 c' @! C. P* `看起简直爽呆了！

8 i, z3 ^3 w) H+ _# t) G试试吧，前面cctv mm已经试过了

思乡雨

想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

amybear

思乡雨 发表于 2012-3-29 17:29
想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

所有的买菜的超市都应该有，就是baking soda

锤子剪刀布

最喜欢桃酥了！ 不敢多吃，看看也过瘾！
& M+ _1 i2 ~6 Z; h+ t“厨仙” 你好勤快啊！

amybear

锤子剪刀布 发表于 2012-3-30 10:21
' M7 ]2 b6 j* O8 ]/ h最喜欢桃酥了！ 不敢多吃，看看也过瘾！
“厨仙” 你好勤快啊！

# A+ u1 i) H: n# n别这么厨仙厨仙的叫我了，我都想找个洞钻进去。

$ C3 V/ h: Q4 A# l8 c$ a3 `* k不过如果一个谎话说上千遍，也许就成真了，如果是真的，我就真成仙了