一家之"煮"---------蜜汁叉烧------来做课

angelmami · 发表于 2012-4-21 21:36

叉烧是一种很普片肉食产品，但要做到又美味又健康的就很难俩全奇美了，外面卖的全都是放叉烧粉的，是一种香精着色剂。
前几年刚来爱城的时候买过叉烧，觉得很难吃，外面放的叉烧香精着色剂太红了，而且又不健康。所以我一直都是自己做来吃。

为了你的健康，欢迎来做‘课’。

材料：5花肉、蒜汁（或者拍烂蒜头）、老抽少量、生抽、盐、糖、叉烧酱、米酒少量捞匀腌一晚。蜜糖（后上）

angelmami · 发表于 2012-4-21 21:43

用焗炉350度焗至有少少烧焦的颜色后（即金黄色）查蜜糖再烧一分钟从复3次就可以了

angelmami · 发表于 2012-4-21 21:45

斩件上碟

angelmami · 发表于 2012-4-21 21:47

香喷喷的叉烧上来了

amybear · 发表于 2012-4-21 21:55

好像爬到屏幕里去舔一舔啊

angelmami · 发表于 2012-4-21 22:01

amybear 发表于 2012-4-21 22:55
/ J2 E3 p& g" t9 S' U+ n- Q5 v好像爬到屏幕里去舔一舔啊

花。你真幽默

angelmami · 发表于 2012-4-21 22:08

有你射精，真想多些来做功课。

锤子剪刀布 · 发表于 2012-4-21 22:22

angelmami 发表于 2012-4-21 23:08
: D! I' k7 k2 L) S$ c/ [ Q有你射精，真想多些来做功课。

有乜搞错啊

枫叶678 · 发表于 2012-4-21 22:34

amybear · 发表于 2012-4-21 23:07

angelmami 发表于 2012-4-21 23:08 ' P) m0 t* F8 r$ W
有你射精，真想多些来做功课。

你发的这些正是我不会做的，好吃的东西，多多益善啊。

usoon · 发表于 2012-4-22 12:47

问楼主大概烤了多长时间啊

usoon · 发表于 2012-4-22 12:48

另外腌制调料的配比详细的

summer_tina · 发表于 2012-4-22 17:47

射精＝＝＝＝设“精华帖”

angelmami · 发表于 2012-4-22 19:15

usoon 发表于 2012-4-22 13:47
1 I7 F* w( F1 S, w( s' T8 Q. S+ m0 ]问楼主大概烤了多长时间啊

要看你买的肉大还是小，一般就像平时煮肉的比例一样，不过蒜头放多一点会香一点。烧的时间，熟了就会自然变金黄色了，查了蜜糖就会更加好看了。

junglebell · 发表于 2012-4-22 21:57

请问烤过以后，那些汁会不会溅在烤箱的内壁上，是否难清理啊？

angelmami · 发表于 2012-4-22 22:50

junglebell 发表于 2012-4-22 22:57 1 @; C- R3 I9 Z \! l6 L$ T/ M' d
请问烤过以后，那些汁会不会溅在烤箱的内壁上，是否难清理啊？

用烤炉盆托着来烧，怕的话下面可以再放一个烤火鸡的锡纸盆。而且烤炉有自动清洗的功能。

tong_ting · 发表于 2012-4-23 00:18

楼主~！！楼主的蜜汁叉烧可以拿出来卖啦~

amybear · 发表于 2012-4-23 06:54

angelmami 发表于 2012-4-22 23:50
# E" p. A$ Y* c) m( i6 b用烤炉盆托着来烧，怕的话下面可以再放一个烤火鸡的锡纸盆。而且烤炉有自动清洗的功能。

亲，你真的用过烤箱的自动清洗功能吗？

好像原理是烤箱把自身加热到最高，好几个小时，把里面的油腻烧成炭灰，然后自动剥落。

你的烤箱是不是这样？你觉得效果好吗？

朝三暮四狼 · 发表于 2012-4-23 06:58

这个爱吃，弱弱的问下LZ 外卖不？

Hunter666 · 发表于 2012-4-23 10:07

angelmami 发表于 2012-4-22 23:50 + V6 i8 o4 R- a7 d' ?# x" K9 ]
用烤炉盆托着来烧，怕的话下面可以再放一个烤火鸡的锡纸盆。而且烤炉有自动清洗的功能。

请问楼主,什么是蜜糖?

wai0869 · 发表于 2012-4-23 11:59

angelmami · 发表于 2012-4-23 17:18

tong_ting 发表于 2012-4-23 01:18
5 b9 P2 ~+ q1 F8 p- h1 O( y楼主~！！楼主的蜜汁叉烧可以拿出来卖啦~

哈哈！私有财产来的。

angelmami · 发表于 2012-4-23 17:23

amybear 发表于 2012-4-23 07:54 " n5 @8 w& W( r' ?7 z& e& j- L$ f
亲，你真的用过烤箱的自动清洗功能吗？
, q, i6 S! q7 d# d
4 D9 {1 _* H4 A好像原理是烤箱把自身加热到最高，好几个小时，把里面的油腻烧 ...

是这样的，很干净。不过洗的时候要开窗，很大烟的。

angelmami · 发表于 2012-4-23 17:24

Hunter666 发表于 2012-4-23 11:07
6 U, n7 ?& ^, H( c; J9 d请问楼主,什么是蜜糖?

蜜糖就是蜂蜜糖浆。

angelmami · 发表于 2012-4-23 17:26

朝三暮四狼发表于 2012-4-23 07:58
) [3 s3 j* |8 S; s H这个爱吃，弱弱的问下LZ 外卖不？

这个我倒没想过。

常华 · 发表于 2012-4-23 17:46

不懂什么是叉烧，还以为是包子呢，原来是烤肉啊？

麻木布仁 · 发表于 2012-4-23 20:03

lovecity · 发表于 2012-4-23 21:15

看着就很好吃啊！可惜没有焗炉啊。。。

管道工9526512 · 发表于 2012-4-23 21:17

angelmami · 发表于 2012-4-23 22:08

lovecity 发表于 2012-4-23 22:15 1 r& I$ z. @1 P2 I- V
看着就很好吃啊！可惜没有焗炉啊。。。

你可以用锅啊。放同样的材料，将肉放入锅里倒2碗水大火煮滚调细火焖至干水，（可以用筷子插入就可以了）这个方法比较容易，肉不用淹一晚直接下锅。

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