鲜花( 101) 鸡蛋( 0)
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发表于 2011-4-30 14:25
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自制豆腐花
6 k& p, Y" k. B4 k- ]2 Z: @) Y a5 B% w0 I0 O! k5 q
原料:
2 p/ [* E( H$ L$ F5 O: C6 V/ p干黄豆100克( t" |; r) F7 p- c( C
水2000克5 F: t! o% q D; }7 _7 J
燕菜精3克 # }8 i, \/ c3 g+ P& J5 M% j
4 g0 x) O+ z) U, A
做法:: V* @$ a! l, G k, o
1、黄豆用清水泡一夜,/ I8 `" @" N3 p
2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在比较密的纱布中,用手把豆浆挤出。
) ?/ u8 z) f. {" |$ W" Y3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除 煮好的豆浆关火等5-10分钟,让温度降到80-90度。
1 F7 M, V, D O; V' u* k, k4、用一溶器少量水溶解燕菜精。- n! i/ f% ?0 i0 ~
5、将煮好的豆浆倒入溶器内拌匀蓋上盖子待凉即可。3 H1 i9 H1 j- z0 S5 y S
7 W4 F, E0 Q ]! m( q+ ~* R2 G想吃老一点的或嫩一点的可在水的份量加减。- H* S S6 V' y4 o0 s1 p
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燕菜精是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。 |
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