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楼主: angelmami

[菜谱] 一家之“煮”--------新派烧肉

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-10 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-5-10 20:24
! J! w, E# E: N/ m像你一样,废物利用,是个破蒸笼。

& H7 ~8 r5 B" J8 O; n- T) h我以前用竹编的篮子也发过豆芽,不过我觉得你这个更好呢,上面是不是用的另一个蒸笼,然后放很多重物给她压住?还是别的东西呢?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-10 20:01 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-10 20:30
) e- [7 t* i( Q6 I- K6 k0 E我以前用竹编的篮子也发过豆芽,不过我觉得你这个更好呢,上面是不是用的另一个蒸笼,然后放很多重物给她 ...
' |0 s; w- o+ l* L4 k* Y! b
是pot来滴,每天加点水增加重量。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-10 20:24 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-10 21:01 5 Z/ z9 i+ Z  Q9 E% H6 s: L' k5 G
是pot来滴,每天加点水增加重量。
5 w; X! A9 w# o1 m# j- F
天才,明白了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-11 08:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-11 08:24 | 显示全部楼层
ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22 3 {; P" h1 A7 L' W: B+ ?. u( M+ W4 a
收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?
7 C2 E. m' w3 g1 f" t# V, K
西人超市都有的
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-11 08:28 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-11 09:24 & h: P) v0 e; G1 M: o: M
西人超市都有的

* g9 z# I  p# X
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22 & b+ V# W7 Y3 Y0 i  E" x
收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?
) N6 E  ~6 p7 l3 e# ~# R+ @
superstore卖香料的地方。大统华都有。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:34 | 显示全部楼层
sasha318 发表于 2012-5-11 14:19
* X5 @. @2 k, y. s2 w讨教生豆芽的方法,谢谢!

. H  y1 ]1 w& R# k8 |$ o7 j; \现把豆泡一天一夜,中途要换水要不然谁会臭,泡完之后用水冲干净。拿一个疏水的器皿,下面铺一张弃至的毛巾,把豆均匀铺上去,上面再铺一张毛巾然后冲一下水放在没阳光的地方,每天浇3----5次水,器皿下面要放一个盆装水,等到发芽时用pot装一些水压着,每天加一点水来增加重量,这样豆芽会粗一点,等到豆芽壳脱落时即可食用。$ h' p( W* J, p* J' R/ K& K
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希望能帮到你。
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鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-11 14:38  送朵鲜花  并说:你愿意当美食版斑竹么
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:50 | 显示全部楼层
谢谢你的抬举,我没那么多时间上网呀。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-11 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-5-11 15:50 $ Z' u; N4 |( u! W
谢谢你的抬举,我没那么多时间上网呀。
' G# L/ q3 {* c. k/ f, _$ g5 E
这段时间看你上得挺多的,发了这么多美食,不给你个头衔,恐怕引起民愤
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 16:41 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-11 17:26
8 o- F1 P) [: b! K7 C1 [# p: ~0 y这段时间看你上得挺多的,发了这么多美食,不给你个头衔,恐怕引起民愤
5 ]0 A8 b( g/ c) R
哈哈,我有时一边打几个字一边又去煮饭嘞,要做一个色、香、味具全的菜是要花很多时间弄的。而且还要照顾小孩,哪有你那么好只照顾小肥一个。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-12 10:30 | 显示全部楼层
我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。. T' S' b. _7 A# E( I
我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。
/ K0 v0 b& w7 }% ^0 D大概是火候还不够。
3 z5 ?5 n* e1 C+ I) |6 ]. S
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-12 20:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
apiel 发表于 2012-5-12 11:30 0 C/ [# `0 a  k/ t* \" u( g4 O
我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。
* P, G. W% B/ h% v我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。
: j1 }7 w: X: m: r" z# P$ R大概是火候 ...
7 `7 H1 u( l0 w  V  z+ ]' Y
是呀。一般2个小时左右,慢工出细活,慢火出嫩肉。
理袁律师事务所
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 23:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 12:25 | 显示全部楼层
烤肉的时候出油很厉害,是否将肉皮朝下放置?
7 K; b- Q. H% R4 Y! }1 ?1 ~我试着烤排骨,小烤箱,温度减为325,1.25小时,效果还好,打算再试一试五花肉。
$ O$ ~% k+ I% h
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-19 13:46 | 显示全部楼层
学习中!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-19 22:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 angelmami 于 2012-5-20 00:03 编辑
0 A) T+ {: F& B& ?7 ]4 `/ Z0 \
月如钩 发表于 2012-5-18 13:25
! J8 F; t# X. ]/ \  V烤肉的时候出油很厉害,是否将肉皮朝下放置? * u  R7 \0 P8 O4 T
我试着烤排骨,小烤箱,温度减为325,1.25小时,效果还好, ...
) x! g9 n) o) K8 Q

# F7 j8 _+ f/ c4 Z8 J- {' ]
- `/ z  I5 K/ l$ y$ N) U刚开始烤时温度可高些,烤的时候皮朝上,烤到一定程度再反转。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-2 18:33 | 显示全部楼层
经过N次失败,今天再战,终于成功了,方子根据自己N次失败总结后有所调整,非常感谢天使妈妈的鼓励和支持" E) F+ b- C1 R1 b
6 r0 @$ S" J7 ]% F
cripy pork.jpg
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-2 20:59 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2013-2-2 19:33 * `$ P$ f5 N  ~9 e
经过N次失败,今天再战,终于成功了,方子根据自己N次失败总结后有所调整,非常感谢天使妈妈的鼓励和支持: b9 z7 r- z" O6 I
...
3 Q! L2 j% c, R7 v- O$ N  Y7 |$ a
哇~太诱人了,烤得比我的还好
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-18 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
looks very professional
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