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楼主: angelmami

[菜谱] 一家之“煮”--------新派烧肉

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-10 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-5-10 20:24 7 }1 {  |8 I4 J* \
像你一样,废物利用,是个破蒸笼。

& }0 z$ }2 G' U9 `. {* l我以前用竹编的篮子也发过豆芽,不过我觉得你这个更好呢,上面是不是用的另一个蒸笼,然后放很多重物给她压住?还是别的东西呢?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-10 20:01 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-10 20:30 ( r) e6 t4 d4 a7 ]
我以前用竹编的篮子也发过豆芽,不过我觉得你这个更好呢,上面是不是用的另一个蒸笼,然后放很多重物给她 ...
* P* e9 \6 Q& R0 d6 j3 c2 S6 S
是pot来滴,每天加点水增加重量。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-10 20:24 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-10 21:01
8 s8 t  w! y9 \8 i是pot来滴,每天加点水增加重量。
/ n+ h9 G9 `- j; S' n; d* i( A
天才,明白了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-11 08:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-11 08:24 | 显示全部楼层
ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22
! H0 o6 i" r& |3 B6 ]- O收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?

2 G0 G% m3 L3 l) u西人超市都有的
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-11 08:28 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-11 09:24 ! [7 F4 _. {) M, f& _( M; t0 [3 x
西人超市都有的

! h( R/ o8 e3 b0 _* O3 _
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22 6 K( P9 C- i& z7 ~7 S9 \
收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?

  K8 V: \$ y1 z9 ~5 z& b6 l7 o7 }superstore卖香料的地方。大统华都有。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:34 | 显示全部楼层
sasha318 发表于 2012-5-11 14:19
) s+ h& R) |5 f' R& i( T5 S- z讨教生豆芽的方法,谢谢!
1 V% e3 h5 s. m
现把豆泡一天一夜,中途要换水要不然谁会臭,泡完之后用水冲干净。拿一个疏水的器皿,下面铺一张弃至的毛巾,把豆均匀铺上去,上面再铺一张毛巾然后冲一下水放在没阳光的地方,每天浇3----5次水,器皿下面要放一个盆装水,等到发芽时用pot装一些水压着,每天加一点水来增加重量,这样豆芽会粗一点,等到豆芽壳脱落时即可食用。7 C: O% ]. W3 O: t4 K
& s) Z: v' Q9 Q5 e9 c% |
希望能帮到你。
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鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-11 14:38  送朵鲜花  并说:你愿意当美食版斑竹么
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:50 | 显示全部楼层
谢谢你的抬举,我没那么多时间上网呀。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-11 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-5-11 15:50 $ E% ]9 T& K" C- i9 d# v/ f3 _3 i$ _
谢谢你的抬举,我没那么多时间上网呀。
3 Y3 [  O( m( R* K( {  A) s
这段时间看你上得挺多的,发了这么多美食,不给你个头衔,恐怕引起民愤
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 16:41 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-11 17:26
# O7 x! y) J8 Q3 M这段时间看你上得挺多的,发了这么多美食,不给你个头衔,恐怕引起民愤

" J% x! Q! @6 ^& K; M. Q% s! _  D哈哈,我有时一边打几个字一边又去煮饭嘞,要做一个色、香、味具全的菜是要花很多时间弄的。而且还要照顾小孩,哪有你那么好只照顾小肥一个。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-12 10:30 | 显示全部楼层
我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。3 W0 H5 R' d. }- t0 V% Z
我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。7 j5 a% F* _7 \+ E7 t+ ?4 _# O8 F
大概是火候还不够。
2 K0 d& m7 }, [2 ^# _+ b
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-12 20:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
apiel 发表于 2012-5-12 11:30
5 X+ |; J9 |7 K/ y, o我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。( Q( x$ b3 e- X+ w  ^1 ?
我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。
% B5 i3 I" n2 {( O1 P  H大概是火候 ...
  |. U  ]7 M9 B# j, T6 b; g1 e/ Z
是呀。一般2个小时左右,慢工出细活,慢火出嫩肉。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 23:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 12:25 | 显示全部楼层
烤肉的时候出油很厉害,是否将肉皮朝下放置? ; Y$ J; t6 W4 P3 o% q
我试着烤排骨,小烤箱,温度减为325,1.25小时,效果还好,打算再试一试五花肉。
6 o  Q) f! M' m% f
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-19 13:46 | 显示全部楼层
学习中!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-19 22:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 angelmami 于 2012-5-20 00:03 编辑 ; u5 W2 N- D& {& Y' ]( w1 E! w; h3 c
月如钩 发表于 2012-5-18 13:25
" F) W; t2 U9 E3 m! f2 l2 P5 g1 O8 m烤肉的时候出油很厉害,是否将肉皮朝下放置? 7 {) }  B& _' T, v: b, @# B
我试着烤排骨,小烤箱,温度减为325,1.25小时,效果还好, ...

; j5 L* `% Z$ B: j. E; E* x5 K, d3 w6 P3 j" `/ a* P
$ n4 `- L7 ^+ E" w3 R
刚开始烤时温度可高些,烤的时候皮朝上,烤到一定程度再反转。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-2 18:33 | 显示全部楼层
经过N次失败,今天再战,终于成功了,方子根据自己N次失败总结后有所调整,非常感谢天使妈妈的鼓励和支持
9 Y4 O6 k9 I: S6 A7 c7 z2 J/ A8 [7 H, P( b* y& e) F  c% A
cripy pork.jpg
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-2 20:59 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2013-2-2 19:33
4 y( Y7 a# v6 J! T; m8 K* Z经过N次失败,今天再战,终于成功了,方子根据自己N次失败总结后有所调整,非常感谢天使妈妈的鼓励和支持+ R8 j/ z( D/ Z6 H
...
7 z4 @3 r# H4 ~2 ^
哇~太诱人了,烤得比我的还好
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-18 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
looks very professional
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