一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

; L6 n0 @+ J  A: N0 Z自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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' s7 ]; l' f. `" x4 i" |/ |介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水
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4 w+ B% Q! |# O( i0 s7 |  q6 q5 Z将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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& Z# M- d# {5 G+ G4 J5 G1 g用开水搓糯米粉



将面团捏成锅形，放入馅料封口



将糯米糍均匀的沾上油
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% W5 T2 {, `# Y% F8 W4 c/ W/ v将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

6 |3 ^' }& L( r! o可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

  h9 J, O0 j+ _- T" s- E& S可以用干荷叶或者粽叶不？

4 G! H, f; P$ O2 t是啊，这种叶子只有在广东才有滴

- n" B& p. D! E* T. b2 M干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
7 ^' O. B) b' ~5 U% V! Y* b( }是啊，这种叶子只有在广东才有滴
7 W" P, b2 I: _" o7 p
干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
2 n. Z3 }: U  @粽叶在加拿大哪儿能买到？

& g" h( l# x5 x6 E! Z+ p; K! e大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
4 Z! ]/ Y" @4 V( q% O从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

8 A, R; W$ u* Z- h5 c" N这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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# w, [3 r8 V1 Y; CPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

! F$ Y& p6 l+ N' k! C有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。