做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
$ I2 o/ v9 Y9 Z# N特来请教各位美食达人！

, H4 ^$ t' Q6 Y+ ]* `4 }另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
: Z7 [8 d/ d: g
谢谢先啦~~~
, D; p# O1 t% G+ o6 \

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
和平超市

4 g5 r$ \* l: [! w% m5 N- K2 eMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
6 ~& g, R* @3 l8 g0 ?- E
9 x4 v: e0 q- J9 w8 j* ^4 J【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
, a# F# v% Q4 R5 e制作过程：
5 ^; X7 G' j! [4 n1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
; x5 z8 i' N9 i) y9 Y0 i. J+ o2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
+ r; x  f3 c5 a- n7 x  G+ Z3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
5 P! |7 B, o& T; }8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
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7 x' Q9 U1 b) y. ?# ]; C9 i

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
3 i% U+ w" W9 ~- U0 q. p2 u转化糖浆可以自己做吖
% e+ r* [4 S8 T) R" v" P
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

# F2 z- W0 l" p7 v' q& G* f* _0 c; m我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说