一家之“煮”--------新派烧肉

amybear

angelmami 发表于 2012-5-10 20:24
- ^9 K, r0 p, L* Z像你一样，废物利用，是个破蒸笼。

我以前用竹编的篮子也发过豆芽，不过我觉得你这个更好呢，上面是不是用的另一个蒸笼，然后放很多重物给她压住？还是别的东西呢？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-10 20:30
/ b0 X, Y8 j8 X1 g* E" z我以前用竹编的篮子也发过豆芽，不过我觉得你这个更好呢，上面是不是用的另一个蒸笼，然后放很多重物给她 ...

2 p) E, X/ D: H& S2 M3 f" e5 [是pot来滴，每天加点水增加重量。

amybear

angelmami 发表于 2012-5-10 21:01
/ [( ]6 R6 U. q# d: n$ t/ s是pot来滴，每天加点水增加重量。

9 o, C) U$ h; k2 K( |6 B5 }) Y天才，明白了

ddiqqi

收藏，今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有？T&T?

amybear

ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22
- }. c. S4 O) G0 Y7 V收藏，今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有？T&T?

. y  O2 o6 I5 K# S" R西人超市都有的

ddiqqi

amybear 发表于 2012-5-11 09:24
西人超市都有的

angelmami

ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22
6 G) `) `& ?) _, \+ y% v  W, ^收藏，今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有？T&T?

superstore卖香料的地方。大统华都有。

angelmami

sasha318 发表于 2012-5-11 14:19
$ ^# j5 q! [9 ^. j; j( f8 |讨教生豆芽的方法，谢谢！

2 q: S0 I' [" V4 e" \3 ~  E( j现把豆泡一天一夜，中途要换水要不然谁会臭，泡完之后用水冲干净。拿一个疏水的器皿，下面铺一张弃至的毛巾，把豆均匀铺上去，上面再铺一张毛巾然后冲一下水放在没阳光的地方，每天浇3----5次水，器皿下面要放一个盆装水，等到发芽时用pot装一些水压着，每天加一点水来增加重量，这样豆芽会粗一点，等到豆芽壳脱落时即可食用。
- H$ R, ?( u+ D4 O, I
6 Q5 [8 Q/ A% {1 I# U1 [希望能帮到你。


6 E' I3 S+ t1 T, [# e' q" ~
0 P0 v# g- W# @9 M
! E3 m; F( F! v

  y0 P: p7 d. q4 x& D! H
: E- x! @, D0 ^/ Q! j. ~  Y+ e
) {1 ]3 j  B. }0 t, i& i

% T- P7 H. j4 `8 O; [- Q% _& a# ?1 a
8 a; [9 B3 H9 T6 z( l

angelmami

谢谢你的抬举，我没那么多时间上网呀。

amybear

angelmami 发表于 2012-5-11 15:50
) V( e5 [6 f. h2 g谢谢你的抬举，我没那么多时间上网呀。

& f4 u7 ~' a0 D6 S' `* a* }这段时间看你上得挺多的，发了这么多美食，不给你个头衔，恐怕引起民愤

angelmami

amybear 发表于 2012-5-11 17:26
这段时间看你上得挺多的，发了这么多美食，不给你个头衔，恐怕引起民愤

哈哈，我有时一边打几个字一边又去煮饭嘞，要做一个色、香、味具全的菜是要花很多时间弄的。而且还要照顾小孩，哪有你那么好只照顾小肥一个。

apiel

我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。
我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。
. J& [/ R. G: R& K# R- u大概是火候还不够。
/ h# Y% `* Z. g* S; T

angelmami

apiel 发表于 2012-5-12 11:30
我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。
我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。
( ?9 n2 q" y" ]大概是火候 ...

是呀。一般2个小时左右，慢工出细活，慢火出嫩肉。

小鸟依人

月如钩

烤肉的时候出油很厉害，是否将肉皮朝下放置？
: v; @" g! V: H: p- `; m我试着烤排骨，小烤箱，温度减为325，1.25小时，效果还好，打算再试一试五花肉。
/ L2 H  N" ^- ^+ U

heczwx

学习中！

angelmami

月如钩 发表于 2012-5-18 13:25
1 H3 h- @2 u3 p& z烤肉的时候出油很厉害，是否将肉皮朝下放置？
我试着烤排骨，小烤箱，温度减为325，1.25小时，效果还好， ...

刚开始烤时温度可高些，烤的时候皮朝上，烤到一定程度再反转。

amybear

经过N次失败，今天再战，终于成功了，方子根据自己N次失败总结后有所调整，非常感谢天使妈妈的鼓励和支持

angelmami

amybear 发表于 2013-2-2 19:33
经过N次失败，今天再战，终于成功了，方子根据自己N次失败总结后有所调整，非常感谢天使妈妈的鼓励和支持
( @; e  ]5 e7 ^( c$ q! g* { ...

哇~太诱人了，烤得比我的还好

candytree213

looks very professional