让糖渍橙皮温暖你的冬天

爱城柳州妹

       传说中橙子是代表阳光的颜色，从橙皮中提炼出来的甜橙精油可以焕发精神，安抚焦虑，舒缓紧张的压力。而且中医也说陈皮可以调和肠胃，消食排气和止咳化痰。 想到这橙子的莫大好处，还有妈妈以前做的橙皮糖，于是这天买了几个橙子，在家里尝试用做转化糖浆的做法来做糖渍橙皮。
    选了5个大橙子，划十字刀剥取橙肉，大家合桌一起吃完橙子后就可以开始做准备工作了。
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    首先把橙皮上面一层软的白色果皮刮干净。
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0 M1 ^8 c$ a% l2 |; @      切成细丝并焯一次水。橙皮焯一次水是为了把皮里面的苦味去掉一些。
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4 l- k) O; r0 h0 Z! t( C: _      放入400克冰糖，300克水同煮。等到糖全部融化后放入已经焯好水的橙皮丝放入锅里煮。

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      煮到糖浆开始冒泡，说明里面的水分也蒸发了不少了，这时候可以看到橙皮丝成透明状，放入榨好的一个橙子汁和一个柠檬汁，继续搅动并煮10分钟。
0 G, a( O( Z$ `* f6 s$ |2 k  C) y   用4克小苏打化在水里，再倒入锅中。放入小苏打是为了综合糖里面的酸性物质，这样吃起来更甜，而且气味也更芬芳。

      
" {1 u7 w8 I: @' K      放入小苏打以后继续煮几分钟，直到闻不到小苏打的气味就可以关火了。 等到糖浆的温度降到60度左右，拌入200克的蜂蜜或者麦芽糖就可以装瓶了。

      
      这样的糖渍橙皮不管是用来冲水喝，或者用来抹面包，甚至直接吃都是很美味！像今天这样凉凉的湿湿的下雨天，泡上一杯可口的橙皮茶，懒懒的赖在沙发上，感觉很温暖呢！
4 v$ d2 H0 W) |2 K8 J1 ^    所以，你也做一瓶吧！让它温暖你的冬天！

补充内容 (2013-11-2 16:36):
8 Z& X/ E+ \  X6 n3 W1 _! i感觉这篇文章和本版主题不太合呢。可是好像删除不了呢？
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0 f8 c! r9 P# ^: U. d3 l% s0 m补充内容 (2013-11-3 05:43):
+ L3 q  k2 }+ E  B& y* }1 X, f哎呀。本来都想删除的文章居然意外被精华了。真不好意思呢。谢谢支持。

snowba2010

学习了

爱城柳州妹

哎呀。本来都想删除的文章居然意外被精华了。真不好意思呢。谢谢支持。

angelmami

爱城柳州妹 发表于 2013-11-3 05:44
哎呀。本来都想删除的文章居然意外被精华了。真不好意思呢。谢谢支持。

希望多发点贴子让咱们学习学习，。

梦里的故乡

喜欢

小猪豆豆

老乡，真能干。

cyz0116

多做一点，大家分享啊。中秋节的月饼，真是好吃啊。我还欠着月饼，这下又来陈皮糖了。

爱城柳州妹

这款陈皮糖浆冲水喝还可以有止咳功效，如果想效果更好些，用10克甘草另外煮100毫升水，然后在放陈皮的时候一同煮。小孩子很喜欢喝。

爱城柳州妹

cyz0116 发表于 2013-11-4 14:00
& p" \) d2 K+ Z. L多做一点，大家分享啊。中秋节的月饼，真是好吃啊。我还欠着月饼，这下又来陈皮糖了。

还担心你们不喜欢那个自己做的月饼呢！说起来其实这个糖浆也是做月饼的一道程序。比起做月饼简单多了，都不用什么技术含量。有材料的话，一个小时就做成了。

sothefishsaid

图看不到了 T^T 最近论坛各种图都看不到了

橘子红了

不错呀新方法

rainbowji

冰糖能用白糖替代吗?

爱城柳州妹

rainbowji 发表于 2013-11-27 10:20
) K. H( I* [: l6 T6 M冰糖能用白糖替代吗?

! o* z' g' P: {) H9 x因为冰糖有润肺滋补的效果，而白糖属于燥热的。所以不建议用白糖。

rainbowji

爱城柳州妹 发表于 2013-11-27 10:25
因为冰糖有润肺滋补的效果，而白糖属于燥热的。所以不建议用白糖。

去哪里买冰糖啊!
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爱城柳州妹

rainbowji 发表于 2013-11-27 12:28
去哪里买冰糖啊!

我是在downtown， Lucky 97买的。T&T应该也有吧。

rainbowji

爱城柳州妹 发表于 2013-11-27 15:57
我是在downtown， Lucky 97买的。T&T应该也有吧。

* r4 @5 w  a4 d: o& r  q哦，好的，谢谢
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marinazhang

柚子皮成不？

爱城柳州妹

marinazhang 发表于 2013-11-29 23:33
柚子皮成不？

柚子皮也可以做。你把柚子肉稍微切一下放进去一起煮。据说柚子茶能够帮助身体排毒，下火。

marinazhang

爱城柳州妹 发表于 2013-11-30 13:41
柚子皮也可以做。你把柚子肉稍微切一下放进去一起煮。据说柚子茶能够帮助身体排毒，下火。

太好了，谢谢指点。

rainbowji

自己煮的时候忘记把苏打溶于水中了，一倒进锅里，顿时发生了化学反映，现在一层泡泡:-)，还有一个问题，现在还没放蜂蜜都已经超甜了，能不放吧？不过挺稀的。
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爱城柳州妹

rainbowji 发表于 2013-12-1 21:45
0 }; @; @' A+ Y) S9 w# u自己煮的时候忘记把苏打溶于水中了，一倒进锅里，顿时发生了化学反映，现在一层泡泡:-)，还有一个问题，现在 ...

如果太稀，说明煮的时间还不够。不过我看不到也不好说。因为等糖浆冷却后会变稠的。至于蜂蜜，一是为了增加润肺的疗效，二是为了粘稠，放不放随你。直接吃糖浆肯定甜的，冲水喝就不那么甜了。

rainbowji

正如你所说，凉了就稠了，还是放了些蜂蜜，谢谢

candy@