自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
) _( N% t8 h, p为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
1 F" Q; J9 S+ z( o" r& u- }下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
6 u/ M) D$ i( k( }# G酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
5 o5 C& M1 i' d1 Z- V9 }# x) @饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
: M4 a* Y5 Q) f& S# A抑制肠内的其他有害菌哦~~

, q5 d3 o+ b% B% m7 ], |! \做法：
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, z* y: i6 F; \$ A4 m1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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. M9 _/ h- [4 H% Y5 x2 E自制美味朝鲜泡菜
' v# K1 Z7 p0 o# f注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油




0 N8 c; T* c6 Z' b自制美味朝鲜泡菜
6 }+ y' u2 x7 Q& F& G1 n2.腌了半天后，挤掉水分

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! w8 B! Q3 j% O7 d自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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' ?3 `5 T1 R! b9 [* A  ?9 U4 m[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

  n7 I% \/ g& z% W自制美味朝鲜泡菜
! ^9 O7 Q, V+ G& ?4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可



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自制美味朝鲜泡菜
- W$ c* }$ V* M% n5.辣椒面，盐，味精

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自制美味朝鲜泡菜
: m8 w7 W: V9 u& G( M; U$ z, ~6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀





自制美味朝鲜泡菜
' E# `5 F& `; _" \+ d% E* l7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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4 @# u; \: L+ ?3 o2 R0 Q  W[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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8.搅拌


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自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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1 U  S! O' a1 X" T$ R. \9 l+ O! j自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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( q; y1 h0 |$ b% R5 W# h% K* U自制美味朝鲜泡菜
( a8 h& A9 z1 ?2 w8 t) q, {11.整棵都抹好了。

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% k' n! F/ R" \& X' q自制美味朝鲜泡菜
) E9 W' N$ Z% s12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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- m* s6 \2 z1 ^. k8 m13.3—5 天后成功
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0 n. p% F; ^4 T5 D3 O' n) P+ G[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
% I/ F3 s& E: C. I14.装盘了！

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              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

( N0 |3 E4 V* I! R9 W虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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