生炒排骨

linda

生炒排骨
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0 P- H( R* Y" h, V4 A材料：
, ]' Y' P# \# v* I# `
; ~+ _6 v& n# U! i: M9 A5 l! @: N肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）

# S/ n; L3 Z2 t3 G0 s& b0 H8 K青椒（小） 1個
) Z* U% C- Q, u& k5 N* L- H 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
, I  l+ Y; k9 z$ h
6 a- x; R2 {+ w, B# [紅辣椒 1隻
* V9 H, K- l0 \7 o+ m! x 粟粉 5湯匙
+ W% {9 \  }6 {( m& n) ^ 　
3 |. m: P2 S( M; p' V8 c& `
獻汁用料：

) r& Z$ A* H+ E' A, u5 j& @白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
# v7 r1 {  B1 ?, a# p 粟粉 1湯匙
& M! ]7 v( z; e# c+ `
糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
2 K0 |1 S* }& v7 A% v3 b 水 2湯匙
4 [' C+ J" i* E# L- Q
, z1 C' a# R7 h; B& p, d茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　

調味品：
2 i, P3 O4 |4 l) l) B% t$ a5 g
) \, I" v& o6 E$ l! {& U7 H* p) [8 J鹽 1/2茶匙
8 K% B( Y: N+ e2 r 胡椒粉 少許

2 n7 t) K8 Z9 L6 a" R: b5 m
製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
5 Y0 Z% u9 O- q2 r: v青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
  V; V, K9 d( t' R: g$ \1 ?排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
5 N. f7 j9 ]- t( S" L1 P1 N燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
  h! I, p0 G, {" E. s; O" U$ x% ~用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
2 c% h4 J& f! \  L4 B& m獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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