不大成功的新疆风味----拉条子

秀色可餐

这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
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, r1 X* _5 i! ]% X, J4 w! w突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下
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0 j+ b9 o9 O) R, |用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）
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$ T9 O9 o, o, N7 U! C! j; y% g* D稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体
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然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）

接下来准备相应的菜肴

. `; [0 p/ I2 W4 a; s% e; t羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒

还有番茄酱

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+ c8 F. Z6 T' y0 A8 K  E开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀

. ?; ?$ A8 I. l+ f3 ^0 I4 d: D2 I还容易断裂
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$ ]& G/ B- w  E" O4 p' M# f5 q1 k# R粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
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接下来煮面炒菜
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煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟
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炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然

9 g$ {4 N+ S% g6 Z( d" O4 n& T成品
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白水

呵呵，赞一个！

sweatheart

不错,但是你要记的下次面要活的软点还有你要把面用杆面棍赶的薄一点. 那你的条子拉出来就会好的很多.继续努力.

上酸菜

我吃的拉条子好像都是面片拌的，面片不是更省事吗？

bigheadcai

拉的太粗了。