 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
; q+ G5 e* L6 u8 A9 r$ F. O5 IBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃: j' a% @, U. a& F8 n. D
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！- C6 u ]8 m3 _2 `8 B! {
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
K2 } U0 x+ H6 a4 ~) \catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.3 |+ c: @0 E, |4 T
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
" W3 R( m3 n$ ?. @9 |% K0 V/ q8 _COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
* C1 k) x- l5 Q) a5 ?Conger (Eel)鳗鱼
1 M: x8 N7 {, I+ |' I: CCorvina黄花鱼
8 ^) }6 `' d' Z4 z5 h: \Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸- Z* z6 X0 z( Q% p: I2 w
Dace鲮鱼
- w5 Z! c. z) vDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
4 V! K9 X- d0 y- V$ TFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可# i% f* {& {* @6 |9 B$ ~* y
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可2 ]% x7 l6 b, ?9 S' t" V
Haddock 北大西洋鳕鱼 0 C* w- R* D S5 e+ r5 B
Halibut 大比目鱼 # X, y& b$ \, S0 ?
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
- p$ L8 d" d6 d4 t- aMackerel 鲭 7 I, v2 s5 h5 i5 ^; B
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
- v) o8 t( @) T, pmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
! {6 @) T2 |7 A: Torange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可- i; h* l* v/ }
Octopus 鱆鱼$ q, b$ o5 `" F; V( r0 |
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
. M& p' R3 p7 r; w. ]Plaice欧蝶鱼 . T+ R4 ^/ `# D$ [0 ?3 {% f. j) F$ `
Red Mullet 红鲣
0 ^( y7 X: R4 H, w Mred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
7 |$ v4 L- k5 cRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！6 h+ i9 S9 p& @& W
ribbonfish 带鱼.2 E& X% {- ?* t; w3 b. `. l
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
% B% o6 K/ @. C! U# H5 _% Y4 CSea Bream 海鲤
7 M! R6 i' f) L3 X$ yshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
4 b& }) Z" A: G" Q% k* sswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃4 ^2 L( U9 N$ h p
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 6 X6 F# _; P+ U$ ]2 R
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米5 C% m# S& a E, B7 ^6 J; D
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
- G& P* r# E) g- q2 fTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法/ N$ m6 e6 i# N
tuna 只吃过生鱼片
/ r3 Q; U/ T! M0 k+ o- ITUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
+ i; @$ m1 C- a" }3 \4 z0 |/ a1 L5 d7 Ywhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块- \3 @6 @" u, F8 k( `
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
( P/ t s. w1 k9 B: [" gSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸( a/ U" `9 y3 O+ f6 L6 E
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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- Q9 G1 l$ A2 P- ?* r% {4 o! k贝类海鲜(Shellfish):
$ Q, K6 k8 M6 ^$ e2 R6 }Oysters 牡蜊1 X9 A( @% k5 `5 U
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 % G, Z9 a" Z# F" Z; o9 p
Crab 螃蟹
. l# M4 [4 C' p! T, yPrawn 虾
$ A. W0 g3 k1 J n1 X% @clams 蛤蚌
( I/ u' |( H1 m& L zscallops扇贝(小) 3 L i! Q8 ~% z
Crab stick 蟹肉条
/ t( N1 W! Z" }Peeled Prawns 虾仁
2 C: y. [. ], d; O0 \& nKing Prawns 大虾 2 K$ S W o+ N/ K. @/ o, v: f
Tiger Prawns 虎虾 ) v4 y/ F9 `( A: K- ?
Whelks Tops 小螺肉 8 e0 W) v1 y" R) @
Shrimps 基围虾 7 o; ]4 I2 O# a# D: X3 Q
Cockles 小贝肉
. \! o8 h7 G% S; |) LLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
