 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉- R, _9 O5 {) E1 U8 y
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主料—肉类2 e o) G( h# F6 \
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。' W: Z( H4 a. d; W4 D* [) A/ @) M" }
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制5 C. \1 z/ j) R6 ]6 q: D
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。- R+ a5 i5 h7 C* q. p1 y
# w: q2 ~0 K y% x* N' k' a主料—菜类2 n7 Y1 m5 N5 w3 i
1）白菜
1 V* f0 ^- _. J `- G7 R2）豆芽
/ K8 n( L9 @2 b, f) `7 S3）金针菇
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辅料随做法提及
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, T5 e2 [# V& Y3 a做法$ b; _0 j& o, K7 [' s T+ ? x
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）/ a' j9 e: p F+ s- @) R
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
' w" E1 E+ F( q9 O1 P' }" `& m5 \5 I4 f: M3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
+ M5 k& ~, O& H- @9 q7 I7 X4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
/ w! z+ f6 t; r5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！3 @0 C$ A& s& P; m7 N
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今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
( j1 w B* D1 F狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦0 b& @6 ?3 y8 h! }" y! n1 ^3 X
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
$ a; m' ^$ J0 M- }9 i- Z/ e朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。8 l1 f' G. C% `5 z0 s9 k) L
: t+ K' j3 \1 M: V" n原料图' r, Q8 k2 ~+ f' e+ h
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9 y$ j4 O# O0 j8 X- A1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） ) ?* J2 d: A. p( C1 p7 J
这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味0 k9 x1 Q) c; h/ I5 I
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）8 O) Q1 ?: W" r
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成7 Q$ A0 E% K. B7 W1 k
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凉拌三丝
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$ i; _6 N; H: R* F9 i烤红薯0 r4 F2 t8 X( e2 K8 ^
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
