鲜花( 8) 鸡蛋( 0)
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发表于 2005-3-21 15:54
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Originally posted by friends at 2005-3-21 04:32 PM:
; Z5 @1 j( U7 @呵呵,我买了炼乳,能否给方子,我也试试?
. M* u6 Q4 _4 u% e方子是转贴的.个人人为做它太费时间!
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+ R/ e5 }0 I% x5 o8 u原料:' i9 K7 y# t% h
400G面粉,1包酵母大约10G吧。一勺子炼乳,180ML温水,鸡蛋1个,黄油60G,糖 60G,盐1小勺
$ Q4 U# V$ G9 W: T9 u步骤:
2 W4 C% [3 B% g! {0 p! I3 Z$ D, j1.把温水分别分两份,一半融解炼乳一半融解酵母,混入面粉+鸡蛋+糖+盐,用筷子使劲搅,搅拌到光滑,大概需要10分钟。。。& @) D; _; Q5 p6 G, x2 ?, S
加入融化的黄油,接着搅。。。" C; _3 {; i) Z. d" U: k7 G% Q
2.搅拌10分钟,盖上保鲜膜,发酵到面团为原来的1,5倍以上。。。然后再拍,挤压掉里头的气,压扁。。接着发酵一次,到原来的1,5倍大,也就是说这个过程得两次$ v* f! V% G( x2 q$ N) X
3.这时候准备椰蓉馅儿。。用一个鸡蛋+黄油+椰蓉+糖搅拌。。份量按照自己意思 ,裹上了馅儿,做好了,就再用鸡蛋液体混点糖和椰蓉刷刷表面,然后把面团放在暖和的地方再次发酵20分钟
/ ?( K( v0 Y, b3 h D: x: T4.烤箱预热200度,烤20-30就可以了。。 |
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