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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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% g3 L" f+ C8 I: Z% Z6 h* m7 o猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

* V* @, x' M% E! r, Q! O调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

2 D0 t( v9 h) Z2 a$ Q$ F6 O制作过程：
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& F% S- f1 z6 b7 A( S. Q1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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% F) g1 h; t* c7 _& l2 G) w3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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# U% ^( Q: C# G$ ~原材料：
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6 R! f7 Y1 C* I' @: Z8 [$ ?# ~水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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* P6 T( T2 ^6 {* @2 S调味料：
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花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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制作过程：
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$ ]. y" t3 x; T1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

" w0 E7 }- T3 o5 D) `1 x2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

) y) ^- x3 D( ?/ O8 X- D3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

原材料：

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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- Y8 f; N$ U+ I' w调味料：
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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

$ @% a4 K1 m7 G1 M# _4 w制作过程：
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' |  x* _4 q. i7 _$ S1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手

原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：
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7 h4 O' ^( f! x2 u2 j  Z4 S! S花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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5 o5 r+ N/ d9 t' p制作过程：

1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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+ a  r% I' y: K3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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& Q/ k# J( P5 y. |  g原材料：

冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

0 l: n$ @; X% W" i/ K3 _调味料：
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* w- e! D. y. X花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

" \0 v4 ~$ d/ g' v制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

; D; o) ?& t) {2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

松杉

(6)--红烧猪腰

: A# _( [: ?& \  M: `# {原材料：

鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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4 t1 M! R+ j# Z1 |' p* _调味料：

0 g6 \/ m0 H' T4 j/ T花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
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4 Y/ Z# Y6 P) i, |2 H7 o1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

+ G2 x/ c6 _" m& Y2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

原材料：

0 e: D" K; J4 Z- n: D猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：

/ T; m4 A8 B, Z" l( i花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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/ c3 j/ x5 A  _) v6 }制作过程：

1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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0 b& X5 h% ?7 h) h3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚

原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

调味料：
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1 H6 i: ~% Y& i) |4 n花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

8 Y, W* W7 t* [3 q: L* |制作过程：

1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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8 A7 p0 c  U2 i! H" g' W) Z3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
2 t( g8 y5 H$ O7 V) f太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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