珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
* p% t( f4 j" h" u! ?主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
3 z' U. v/ x: @: y, I% R# _操作：
4 w& J9 f: Z$ ?* e- h7 a4 l" _4 g" Y2 E１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
. r6 f1 g1 \( U& z# Y1 a. \２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。

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