 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 5 d6 Z9 T- m& e$ m6 a8 M; t5 ~, x+ X1 j
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
+ @! c1 D. j7 `Chicken Drumsticks 小鸡腿
! F. L3 K0 C! Y8 q# m, hChicken Wings 鸡翅膀 ; a) C* Z; `5 \0 X" y
Minced Steak 绞肉 7 W$ o7 G6 X+ f# y1 j+ Z7 }
Pigs Liver 猪肝
1 q7 o' v. ?! L0 w1 wPigs feet 猪脚 5 ]6 T2 C* j" u" K
Pigs Kidney 猪腰 7 y. J* x/ y- _6 }
Pigs Hearts 猪心
$ \; l. J# x ?! ~& v* n# fPork Steak 没骨头的猪排
& o( m4 O2 K/ {8 C9 Q# ]5 PPork Chops 连骨头的猪排 ) a0 _' x9 d5 Z+ }
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
5 s3 m$ e2 J4 nRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 0 _% t0 }, M- J, V
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
$ H; z2 X) L. uSmoked Bacon 醺肉
. j0 e, v: r; X9 F' \: VPork Fillet 小里肌肉
) P2 C N/ G4 i* z, GSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
8 K. U6 }$ K4 F: g- u j# _Spare Rib of Pork 小排骨肉 ' Q7 O9 h9 D$ ~ l
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
( L+ P# o0 }7 E% x) d" [; U$ x7 CBlack Pudding 黑香肠
1 g8 w3 ]- x8 P; ?Pork Burgers 汉堡肉 : M) P) x$ R- W9 g
Pork-pieces 一块块的廋肉
# `- n; K1 m& q9 T, q# S; @6 bPork Dripping 猪油滴
' M3 D/ j0 s7 u. e5 l( tLard 猪油 8 b2 S, v* F6 j
Hock 蹄膀
' v" E& X% k( Q" q7 k! A7 f/ kCasserole Pork 中间带骨的腿肉
C% T, T- A. Y' DJoint 有骨的大块肉 . e/ }6 k# @% H( l
Stewing Beef 小块的瘦肉
; e0 @# G& J3 z+ B0 n L1 Q; ^Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
7 L# M S0 s4 J! J4 tFrying steak 可煎食的大片牛排 1 R5 X; ]% p6 u
Mimced Beef 牛绞肉
. F! U( E' K0 b I6 c7 A& W4 i8 SRump Steak 大块牛排 8 c+ [. \; K% K+ K$ T/ K8 H! Y, M
Leg Beef 牛键肉 ' ]/ N, \; y O% U
OX-Tail 牛尾
, f' k( d7 N4 U0 _! tOX-heart 牛心
+ k! a2 g( x' J, c! _' hOX-Tongues 牛舌
5 \& l: o" r: d4 LBarnsley Chops 带骨的腿肉
7 y& J4 _& C8 {9 K, ^Shoulder Chops 肩肉
( q6 l: o% Z& E2 ^& YPorter House Steak 腰上的牛排肉 ( N2 J% B# y- W6 P2 E
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 ( E) c3 m2 h) n, Q
Tenderised Steak 拍打过的牛排 # w0 P* y# Z J9 n7 p6 _
Roll 牛肠 * u; q- e; S. q6 z: S e+ w b) {
Cowhells 牛筋 ( u* V! t; ], {8 r
Pig bag 猪肚( f2 X( A4 u/ a* b' [! e$ q8 Y
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
+ C, ]0 M+ V" y- l2 o6 @Tripe Pieces 牛肚块 4 G: g0 F8 D$ r0 }
Best thick seam 白牛肚
6 W f7 X5 K5 g0 \4 @' z( h( ]B. 海产类 - ~- N1 f; e4 S9 l/ }
Herring 鲱
" v* o; j8 u* G f" w, Z o; LSalmon 鲑
* z6 b9 H. |& O2 iCod 鳕 0 q( r/ a2 v% D3 J9 S
Tuna 鲔鱼 3 r; m7 z# z5 o1 h/ U' S, G9 E9 t C
Plaice 比目鱼
5 \6 C1 f2 t0 mOctopus 鱆鱼 - u' ~8 q/ E: v7 ~$ r4 r9 M# ]1 L: ^
Squid 乌贼
" Q# c. ?4 s( H( ]2 M, j9 rDressed squid 花枝 ; u% S6 b; P; D9 Q5 e7 L5 G
Mackerel 鲭
' x- y; j g0 zHaddock 北大西洋产的鳕鱼
. |& ~: ]0 P7 G& t% s& |Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 - @9 J! S9 M7 g& }
Carp 鲤鱼 " n3 U9 P( ]* i$ o7 o1 C: x" x
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
' M- d" I2 l) x! @4 k$ ?3 G# K3 [# s( QConger (Eel) 海鳗
/ ?! g0 I' B3 X6 [$ A2 C; CSea Bream 海鲤 " d2 D5 ?% I$ q4 ?3 \ U9 I/ O8 \
Hake 鳕鱼类
" S! A6 \ M S$ xRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
& \5 ]2 ~: G1 _& p# y6 h- ZSmoked Salmon 熏鲑*
/ o+ O3 ~& ?9 O6 \Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
' n9 W1 b# u, W; K+ j3 ~Herring roes 鲱鱼子 & r- q9 w& t% o: _9 E
Boiled Cod roes 鳕鱼子 2 x2 r1 y2 d5 x, Z$ L
Oyster 牡犡
) r$ N4 o: C4 _7 n8 a( S) i# WMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 3 d4 |1 e5 ? }
Crab 螃蟹
+ Y! ?/ L3 x0 g4 e' N) J3 o4 n8 y! TPrawn 虾
8 [& f4 \ x* B% [% C- R* ACrab stick 蟹肉条
* v9 ^7 P6 U' A4 {0 x7 w4 l6 lPeeled Prawns 虾仁 / x+ K* v! ?' Y
King Prawns 大虾 ( W1 g6 _2 H" |* S* C
Winkles 田螺
1 b9 O8 K: W$ N+ g2 \: w( rWhelks Tops 小螺肉 - _& J9 e! ^; g( J0 I* G( E% r9 t) I
Shrimps 小虾米
" x$ m* K7 i6 l; MCockles 小贝肉 " @% v* }* T3 q
Labster 龙虾
- `; J0 x) X( CC. 蔬果类 6 N# r# q% O6 d( S: ]
Potato 马铃薯
& d/ n0 C) _/ i. SCarrot 红萝卜
3 }; [( J0 |& u+ y. n' }4 qOnion 洋葱
# r9 U# R7 j6 D& GAubergine 茄子
- q! k: D0 z0 j* a: a* A; dCelery 芹菜
- b$ X) ? I. U% AWhite Cabbage 包心菜 , G3 [1 n0 O" t" Q" w6 W$ u
Red cabbage 紫色包心菜
- x0 B! Y4 m5 hCucumber 大黄瓜
1 U' F/ x& `4 A: nTomato 蕃茄
1 u# H) n* p' v/ N) Y$ N/ bRadish 小红萝卜
$ F" ^) N9 Z: N3 ^% a& ~3 B% NMooli 白萝卜
: e3 c; }- i/ N: ^( S2 vWatercress 西洋菜 , V8 |& U u4 o( H _: k$ f
Baby corn 玉米尖
- n: v; q# ?% {8 Y) U: _+ m+ QSweet corn 玉米
; d# ]+ c* n, H& I1 oCauliflower 白花菜 # b+ X6 r! ?9 T' V4 I) X1 j2 u
Spring onions 葱 / D. m [: r1 Z1 o4 C
Garlic 大蒜 Ginger 姜 7 b% M" r1 e7 {. e% O; t* j
Chinese leaves 大白菜
2 x- U. ], G E }Leeks 大葱
' T. T: B% S* v# B4 n: oMustard & cress 芥菜苗 " l; n2 J3 [# z* ?& _
Green Pepper 青椒
' Z# i- \7 \& h B; FRed pepper 红椒 + J/ v/ p4 ]5 \6 S
Yellow pepper 黄椒
4 N1 j2 M7 Q2 b+ a. oMushroom 洋菇 M7 m, B( p( g, S: D
Broccoliflorets 绿花菜
, j# e! b9 q2 t$ D! YCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 . e/ {5 W5 ^# M* \# {6 d
Coriander 香菜 7 p/ F( F3 g- J- ] ^
Dwarf Bean 四季豆 4 b2 H: O; A l2 X0 y7 h
Flat Beans 长形平豆
. `, m0 ]3 T5 q" |9 j5 Y- ~Iceberg 透明包心菜
1 z5 d6 Y7 k' U- C. w$ v/ |; HLettuce 莴苣菜
+ H: ^- W; o/ b, v7 {Swede or Turnip 芜菁
+ J/ E6 ~3 p( K7 s+ H8 F5 m: KOkra 秋葵 / v% ]7 I2 y( [
Chillies 辣椒
; e/ D& u6 _" ?9 t+ [* U8 P/ c. }Eddoes 小芋头
) R' r% A O# ~8 j1 o( p+ [Taro 大芋头 . ?$ F* b; _' j& s, Z
Sweet potato 蕃薯 + n+ v7 m& {7 u
Spinach 菠菜 # O* C# x g4 X; r/ M
Beansprots 绿豆芽
( |1 e1 ~" M6 y7 o1 J6 |5 tPeas 碗豆
4 [& `) ]+ ]7 l5 Q7 u2 G" GCorn 玉米粒
$ Q) E; B: `6 _6 N/ M& PSprot 高丽小菜心
& G# r& G, N/ p) k; ELemon 柠檬
3 y7 u$ C& Z' f) g3 h2 i1 m. f3 rPear 梨子 ; s$ W M( L) J* I4 Y
Banana 香蕉 1 ?8 d/ g6 W& j9 c" T" c# `
Grape 葡萄 ( U3 a: `% F2 m3 v
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
- ^* y5 o0 p# u1 @Granny smith 绿苹果、较酸
* l8 ` P* G' e# s7 Z `Bramleys 可煮食的苹果 9 O; |5 K' y2 E
Peach 桃子
7 o8 M! i* L7 g) VOrange 橙
5 I9 e$ h% l9 _: BStrawberry 草莓 ! i3 w1 K% `# Z4 P/ ?/ W$ Y
Mango 芒果
: | N& o. e: F+ `" d- n qPine apple 菠萝 ; j. T7 m* |/ O6 @3 E
Kiwi 奇异果
7 m. {$ A' Z3 gStarfruit 杨桃
# H% }9 C$ k& U2 Q( n% ^* U2 {" IHoneydew-melon 蜜瓜
# m" s# `2 l7 ACherry 樱桃
% I) u. m9 w. l* p2 s& |Date 枣子
4 M; I4 D2 _: W) zlychee 荔枝
_6 @9 B) B- Q3 t6 }" e5 lGrape fruit 葡萄柚
- Y; |: V1 S2 a$ `1 t- w" }: @Coconut 椰子 ' W. C& l: ]0 m, a/ j" ]" c
Fig 无花果
" n8 a5 y! e; J* e. H& \D. 其它
3 m- J! ~: C' D- w# k! ?Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 ; g- a* H3 K/ M* C. H1 C/ q
Pudding rice or short rice 短米，较软
" y. J6 g: h" w2 ~Brown rice 糙米
) Q3 R' F2 c" jTHAI Fragrant rice 泰国香米*
4 p5 L* b% Q* R$ x. M$ ZGlutinous rice 糯米*
+ y U% d# u: f2 H! ?8 J4 Z: yStrong flour 高筋面粉
& F3 m) u' W L' Y1 ^; fPlain flour 中筋面粉
# E3 x, W* z2 A% VSelf- raising flour 低筋面粉
5 B) F1 a! C1 TWhole meal flour 小麦面粉
$ m5 G5 D) ~' }) ?0 A+ u$ l) jBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） / [6 e$ _) E( c$ y6 @6 e8 e9 y
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） + a4 { w6 r+ e. f$ Q
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
4 p/ s2 H( p( Q$ DIcing Sugar 糖粉 0 q2 }. L, p; C. }# [# U* {, u& j
Rock Sugar 冰糖
" b+ ~! D8 p( w% Q. u- A5 kNoodles 面条
" w; Q8 x5 h/ ~( tInstant noodles 方便面 4 J5 H( N3 c% ^6 o5 b* |7 y$ @
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
2 h7 g& R2 P1 q- IVinger 醋
) Y: I( E3 r3 e5 s' U* B9 G0 H! ZCornstarch 太白粉
7 q3 x5 e2 ^' H0 ]Maltose 麦芽糖 6 Q1 i4 i- k: B# q
Sesame Seeds 芝麻 8 M$ x" i6 O4 t% J- w
Sesame oil 麻油 ( m& i; u2 {6 [- T/ l; v
Oyster sauce 蚝油
7 A6 l/ L$ d; O0 A( S5 Q3 nPepper 胡椒
& D/ t3 O6 ]) Y$ w( V0 g% mRed chilli powder 辣椒粉
3 b7 z9 e* [0 a0 N; pSesame paste 芝麻酱
1 x! n: p% s+ p8 V xBeancurd sheet 腐皮 , M5 W& u5 @8 Q
Tofu 豆腐
, `% o8 m' h+ y& `5 jSago 西贾米
6 H' _* N: k4 D. W7 G! i) g) VCreamed Coconut 椰油 5 f' T$ W6 w7 n; d1 O
Monosidum glutanate 味精
: L8 @6 I3 ?" y8 oChinese red pepper 花椒 8 r) o4 K/ K' l) W
Salt black bean 豆鼓 9 H8 F) @- g# t" |! j& p' t# _
Dried fish 鱼干
6 o# ?# R, i+ Y- \+ ^Sea vegetable or Sea weed 海带
! S" t: l2 s, I/ jGreen bean 绿豆
2 ~) _9 U* H/ m, ?7 [/ qRed Bean 红豆
" _9 v, p) ^8 P& z! H3 lBlack bean 黑豆
% a. h! }9 ?/ Z5 a# ORed kidney bean 大红豆 , U. h: P' \ e* B5 P7 T+ F
Dried black mushroom 冬菇
- y2 Y1 L5 E* m8 v2 t. ? aPickled mustard-green 酸菜 . ~' i1 v" V$ ]6 ?& C( p8 T
Silk noodles 粉丝 ! U5 ]' y1 @( d$ d& b& ?9 X5 U3 l
Agar-agar 燕菜
$ X; K# _# G# Y$ KRice-noodle 米粉
) W+ `6 `$ E$ U2 Y, R- FBamboo shoots 竹笋罐头
5 v& F0 o9 _- D2 f2 GStar anise 八角
/ x! Y' l/ N! o/ n, ]" v; s. M/ QWantun skin 馄饨皮 2 Y' s7 L( Q2 s. O* e/ g
Dried chestuts 干粟子 ; W: u* s) l1 i8 s6 N7 A: }
Tiger lily buds 金针
; N x% ]* K$ Z: PRed date 红枣 , J6 g: G* h" L9 t. ?2 ^9 k
Water chestnuts 荸荠罐头 $ H) W0 B; v- D; s1 c+ t& ^$ c0 e4 u
Mu-er 木耳
2 V: m+ E' {; Z+ Q5 _& s# WDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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