清炒藕片怎么做, 求助

贾星星

连做几次这个菜都没炒好

- [8 i: |  K; N5 `9 {+ H9 d9 a藕片老粘锅. 总是炒焦.

0 ?. y6 Y4 |, h( y9 `做菜时基本没放水, 是否该多放水?
& X7 @" n& P# l4 J但又担心口感不脆.
- ^' E* o5 d5 B. v: O
不想做成"煮藕片".
, t" q; q: _; ^. G
, x7 [8 X, D- c! H8 ~
% |+ _& I# s6 I4 ~, n3 N请巧媳妇们指点迷津!

梨涡浅笑

藕片切薄些，选上段(修长瘦瘦的那一段)来炒，我一般先不下油，干锅炒蒜茸和藕片
0 R: p$ k0 ?9 R" `4 B/ G$ y5 e% X才下油，水要少许少许放，不断翻炒。

牵牛花

我先放油，葱花报锅。藕切薄片，放入锅中翻炒，立即加醋（这样藕片才能脆）。然后加盐，我的习惯不加水，翻炒两下就盛出来了^_^

linda

感谢二楼“梨涡浅笑”及三楼“牵牛花”的分享，本人也从未做过，借此学习学习！