炒鸡脑

swolf88

【原料】

! g. r" G& O/ O/ z2 n! t/ g3 o9 _鸡脑（200克），火腿（适量），黄酒（75克），浓汤（半小碗），精盐（少许），菱粉（少许）。
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【制作过程】
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( ^. F4 M7 B6 j  P; H1、将鸡头放入开水内煮约一小时，取出将鸡头剥开，挖出鸡脑放在盘中。

; X/ l  F+ A) H! c! U2、起猪油锅，加浓汤半小碗和酒、盐烧开，再下鸡脑烩约三四分钟，随即调菱粉下锅勾米汤芡，起锅装在盘中央，

3、另用火腿（口蘑、青豆、小菜心、草头等均可）下油锅炒好，镶在四周。
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【特点】
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. ?: j) G4 s% l$ D色美爽口带滋补功效。

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