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米 酒

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-20 12:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是否有人会做米酒,怎样吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-20 14:42 | 显示全部楼层
顶!3 L6 k' R: |) U2 r! P$ h

* {) u+ l5 R: ]# e同问!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-22 17:10 | 显示全部楼层
做酒酿的前提是你要买到酒曲, 听说T&T和luck97有卖(我用的是安琪酒曲)
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将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟(因米经过浸泡已经涨了)。蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进捻成粉后的酒曲,用勺把米稍压一下,中间挖出一洞,然后在米上面稍洒一些凉白开,盖上盖,放在20多度的地方(我一般放在暖气旁边),经30小时左右即可出甜味。中间可打开看看,可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化,需装瓶放入冰箱存放,随时可吃。/ H) J( {5 ]! Z+ d) F7 U. V
4 N+ _, J6 F3 e+ e
Tips: 做糯米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花。最好在做前,将要用的笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花,肯定做不成功,米会出绿、黑霉,要不得。如米面上有点白毛,属正常,可煮着吃。下面的可直接吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-30 18:20 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
ding..
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-31 01:34 | 显示全部楼层
唯一喜欢的酒就是福建福州那里的红酒,也是用米做的,纯厚,开始喝的时候没有感觉,喝着喝着就醉了,小时候可喜欢喝了...
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-10 23:35 | 显示全部楼层
糯米酒就是米酒嗎?
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