 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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( G; M& F a' E2 F; g( {, m; G, I今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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5 o/ Y% B! N) F% X又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。
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% q& {4 k5 s. C) M {4 N这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。9 u5 k1 n% I7 J/ d
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******************** 串珍珠甜甜圈 *********************
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5 B' g, B! W- k0 B材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克- v) g; s' Q/ f+ h
做法：* E4 _% v5 F0 z
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发) u! B- I- Y, p) o) i
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
5 v% a8 \0 M/ G- @6 q2 { g3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀5 M5 Y1 s! Y6 c4 M
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状3 s" t& p8 o% M- U
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
3 A3 d$ x: t4 W6 [, ~7 e5 M" B6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份% ~5 c2 {; O# d. K" K
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- L9 e, [, M( B8 j备注：) |7 K# I* u3 D1 e& p
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。, z6 x. m, X9 j# `9 R
2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了. x9 l6 K2 L) d, G5 A, p
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的$ J% F% |8 l8 O0 \* O4 F
4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉! _: j3 E# b) X/ e) b6 I9 h' o' v
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
