鲜花( 70) 鸡蛋( 0)
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; R- R: h& W% J4 d芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃,因有幸被慈禧发现并引入清宫,而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂,这道御膳却不像其他清宫点心,现在随处可以买得到,要想找到它,还真得费点功夫。/ Z1 }7 z. @$ [% E. L1 i
. ?! j/ j0 m* E9 ?9 `4 w好在做法挺简单的,那就自己动手,做出一份御膳点心来。
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) v$ ~% D1 [9 q) l" F6 u*************** 芸豆卷儿 ***************, F' T9 Q& a- B. h
- }; f) x! |5 U* B; a材料:白芸豆,红豆沙0 F) F) e" P) }: T( r; h2 J. g0 @
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做法:8 q4 s; u1 Q/ S7 R: r) u4 k1 K
1、白芸豆洗净浸泡一天后,剥去外皮(芸豆泡透后皮很容易去掉)" v1 C, b+ I; Q7 M% o
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟,一定要熟透
( u: Q5 _* Z G9 y3、捞出煮熟的芸豆,沥干水份,过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥,根据口味加些糖拌匀/ C3 n9 y: ?! q, s& ]3 g* n
4、打开寿司帘,上面铺一层保鲜膜,取芸豆泥涂在保鲜膜上,尽量涂匀,压成一个大薄片2 K- Q8 F" x. j+ t6 u
5、将四边不齐的地方切下去,涂上均匀的豆沙 M% L/ M/ Z- ?
6、从寿司帘一边慢慢卷起,直到卷成一个圆柱形,取下保鲜膜,切块即可,可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
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备注:, a; i" P. H4 r" F
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活,真正要有耐心的哦* u# P& D- D, b F
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份,过筛后的芸豆泥不能湿,否则后面很难操作( A9 @5 k% J; k' P2 Q: T; i
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; I1 ^: X; b+ H( D不长的时间,已经做过不少红豆沙的小点心了,没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实,又有哪个女孩子不喜欢呢? |
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